番茄排骨汤有什么营养

时间:2023-11-15 16:30:53 饮食 我要投稿

  1、番茄排骨汤的营养价值

番茄排骨汤有什么营养

  番茄排骨汤里面的番茄被人称为“菜中之果”,番茄含有丰富的维生素、矿物质、糖类、有机酸、纤维素等人体代谢的重要营养素。而且其中的番茄红素可以预防癌症、保护心血管,并且很容易被人体消化吸收。排骨含有丰富的钙质,对缺钙的人们来说是非常适合的,两者搭配炖出的番茄排骨汤香味浓郁,颜色美观,非常受人们的喜爱。

  2、番茄排骨汤

  食谱原料:排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙。

  制作方法:

  1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;

  2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

  3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时;

  4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去。

  3、做法技巧

  1、炖排骨时改用文火炖制排骨烂熟。炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂,所以盐要后放。

  2、如果炖出来的排骨汤是要吃肉喝汤,用小排较好。如果只喝汤不吃肉,可用排骨边上骨头较大不规则那一段,肉质较老,耐炖。喜欢味道再浓郁的朋友可加入适量番茄酱。

  番茄排骨汤是老百姓餐桌上的一道美味汤品,不管是午餐还是晚餐的时候,炖一锅番茄排骨汤,一家人坐在一起喝,别提有多温馨了。番茄排骨汤可以为人体补充很多营养物质,尤其是适合食欲不振的人群喝。但是,番茄排骨汤不适合血值较高和肥胖的人,还有湿热痰滞的人也不能喝。番茄排骨汤也不适合脾胃虚弱和容易腹泻的人。

  4、番茄土豆排骨汤

  材料

  排骨,土豆,番茄,葱,姜,白胡椒粉,盐

  做法

  1、排骨洗净剁成小块,葱白切长段,姜切片,番茄切块、土豆去皮切块

  2、炒锅放少许油,爆香葱姜。,放入番茄、土豆略加拌炒关火备用

  3、另起锅,锅内放清水,放入排骨,大火煮开后,撇去浮沫,水变清后小火炖30分钟

  4、加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右

  5、放少许盐和胡椒粉调味即可

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