椰浆的营养价值有什么

时间:2023-11-15 16:45:01 饮食 我要投稿

  1、椰浆的营养价值

  1、补充营养:含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力;

  2、利尿消肿:含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;

  3、杀虫消疳:有杀灭肠道寄生虫的作用,饮用可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品;

  4、驻颜美容:含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。

  2、椰浆的功效与作用

  椰浆味甘,性温;有生津、利水等功能;主治暑热烦渴,吐泻伤津,浮肿尿少等病症。

  3、椰浆的做法

  适合作咖喱系列,椰奶西米露,椰子口味蛋糕和慕斯,味道很浓郁清香。

  第一步:椰子的分级。只有一级椰子会用于食品加工;二级椰子只会用于榨油。

  第二步:去壳和去皮。椰壳活性炭是世界上最好的活性碳,它的吸附表面积比竹炭高出数倍;黑皮可用于制得椰油和精饲料。

  第三步:研磨和榨浆。将椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉;磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆,压榨后的椰子肉烘干就是低脂椰蓉。

  4、椰浆的食用方法

  椰浆马蹄西米露

  材料:椰浆200毫升、玉米粒60克(或鲜玉米半个)、马蹄(荸荠)200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升。

  做法:

  1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁,枸杞泡入清水中浸泡10分钟,洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的,需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话,要先将玉米洗净,再用刀将玉米粒切下来)。

  2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米,大火煮沸后改小火,整个煮制的过程,一定要用并用勺子不停的搅拌,防止西米黏锅底或相互粘连,大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。

  3)将西米用网筛漏出,并立即倒入凉水中备用。

  4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中,加入玉米粒、马蹄丁、枸杞,大火煮沸后改小火煮8分钟。

  5)加入冰糖和西米,搅拌至冰糖融化即可关火。

  5、椰浆的食用禁忌

  一般人群均可食用,体内热盛者,病毒性肝炎,脂肪肝,支气管哮喘,高血压,脑血管意外,胰腺炎,糖尿病等患者忌食。

  6、椰浆和椰汁的区别

  椰子汁从理论上来说是用椰果里面,附在果壳上的那一层白色椰果肉磨榨而成的浆料,通常称之为椰子汁。当然,那是纯粹理论上的椰子汁,但现在确实存在假的。一般所称的椰浆,是椰果里面原汁原味的“椰子水”,椰子水不是白色的,而是清的,略带微粘感。椰子打开后,椰果里面包裹的全是“水”,里面的这个“清”的“水”,人们通常称它为椰浆。

  椰浆是一种烹饪原料,人们制作椰浆的时候,选用新鲜成熟的叶子,削皮去壳,然后压榨过滤,经过躲到程序制成的,椰浆被马来西亚和印尼的人们称为参丹,可见其营养价值是非常高的。椰浆可以制作成很多的美食,比如椰浆马蹄西米露,吃起来味道非常不错。椰浆的营养价值也是非常高的,吃起来既保健又美味。

  7、椰浆咖哩虾

  材料

  草虾6尾,洋葱1/4颗,芹菜1根,辣椒1根,鸡蛋1颗,红咖哩50g,椰浆200cc,味露15g,砂糖25g,水100g

  做法

  step1

  草虾剪去须及脚,剖开背部去肠泥备用

  step2

  处理好的草虾以油温200度炸1分钟,至虾壳香酥捞起沥油

  step3

  锅中入少许油炒香洋葱和辣椒,再放红咖哩炒出香气后,加入水、椰浆、味露、砂糖煮滚

  step4

  加入芹菜,沿着锅边绕一圈倒入蛋液,摇晃锅子让蛋液散开,不要用勺子拨散,蛋不要过熟,熄火即可

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