干桂花的做法窍门1
原材料：清水3.5杯，酒酿1杯，酒酿汁半杯，米酒半杯，冰糖适量
调味料：糖卤料：砂糖500克，水3.5杯，黄金桂花15克，柠檬片2～3片
制作方法：
1.先将糖卤料的水及砂糖以小火煮溶，转至中火，不断搅拌，直至糖汁渐浓、微有拉丝状，熄火。
2.拌入黄金桂花、柠檬片，搅拌约5分钟，置凉，夹出柠檬片不要，装瓶冷藏，即是桂花糖卤。
3.另锅倒入水，烧热滚沸，加入酒酿、酒酿汁、米酒及1大匙的桂花糖卤及冰糖，调味熄火。
小秘笈：
醪糟即一般人所称的﹁酒酿﹂，最普遍的酒酿煮蛋菜品是寒冽的冬令时节美味的'家常甜品。
在烹饪上，酒酿可作为腌制肉品的酒料或是烹制菜肴的爆香酒料，很多眷村的老人家喜欢自己在家制作，觉得味道比买来的香醇。
一般的做法是先将糯米蒸熟后拨散置凉，混合少量的糖、剥散的酒母（酵母的一种），放入磄磁盆中，盖上大毛巾，置阴凉通风处发酵。
但制作过程中若沾到丁点油污、生水，易发生臭败或发酵不佳的问题。
干桂花的做法窍门2
干桂花相信大家是比较熟悉的，因为干桂花的味道是不错的，而且干桂花对我们健康也有好处，而且干桂花是比较好保存的，吃起来的味道非常不错，尤其是用干桂花来泡茶喝的味道很不错，那么具体来说干桂花怎么做的味道比较好，一起跟着苹果绿养生网来看看吧。
干桂花怎么做好吃
吃干桂花的时候方法很多，可以用干桂花做成桂花糕吃，首先需要准备好干桂花，然后放入到清水中，煮上一会儿之后，然后在其中加入白糖、鱼胶粉，一起搅拌均匀，对于已经煮好的胶状液体，直接放入到模具中就可以了，放凉之后，冷冻上一阵子就可以吃了。
桂花奶茶是很不错的一个干桂花吃法，我们把干桂花和红茶，一起放入到茶壶中之后，然后选择用热水冲开。还要加入冰糖以及牛奶，搅拌均匀之后吃就可以了。
桂花怎么晒干
对于桂花来说，新鲜的桂花固然味道好，但是也容易出现变质的问题，所以说对于多余的桂花，我们应该晒干之后再吃比较好，首先需要把新鲜的桂花，直接装入到网筛中，然后不断的进行抖动，需要把其中的花梗，还有其他的各种杂质全部都筛出来。对于过筛的新鲜桂花，需要我们用清水完好的`冲洗上一遍，而且一定要洗去存在于表面的尘土才行。
这个过程的速度必须要快，这样才可以保持桂花新鲜的口感。对于已经洗好的桂花，需要我们沥干其中的水分，然后直接铺在一个阴凉、干燥的地方，风干就可以了，这时候是一定不能放到阳光暴晒的地方，否则桂花容易晒的萎蔫。
之后我们在烤盘上铺上一层油纸，之前沥干了的桂花，需要均匀的铺在上面才行。然后我们把烤箱的温度设置好，四十度就可以了，需要烘烤大概四五个小时，取出来晾干。之前晾凉的桂花，需要直接装入到袋中，密封好了之后，放到冰箱中冷藏起来就可以了。
桂花的功效与作用
桂花的食疗功效是很强的，首先桂花是一种味辛的食物，而且桂花的花和果实还有根，都是可以入药的。而且一般来说，在秋季的时候选择采花，到了春季的时候再采果，四季的时候我们可以采根，分别晒干之后备用就可以了。
花有散寒破结，化痰止咳的功效存在，而且是可以帮助我们治疗牙痛，咳喘痰多问题的，还可以解决经闭腹痛等不适问题。
桂花还可以帮助促进肠胃健康，特别是对于虚寒胃痛的人群来说很适合吃。可以帮助我们祛风湿，散寒，还可以用来治疗风湿筋骨疼痛的问题，如果有腰痛、肾虚牙痛等不适情况，也可以利用桂花来帮助解决。
桂花的味道非常好，是拥有香甜醇厚的味道，桂花还可以帮助我们发挥出开胃醒神、健脾补虚的效果。因为桂花酒很适合给女性朋友们服用，所以说桂花是很适合给女性服用的，可以帮助女性美容养颜，对皮肤健康也有好处。
对桂花来说，实际上我们选择用桂花来作为原才料，制作成桂花茶服用是非常好的选择，因为桂花很适合做成茶喝，而且香气柔和、味道也非常可口，所以很适合我们吃，桂花还可以发挥出养颜美容、舒缓喉咙的效果，对我们肺部健康很有好处，而且对改善多痰、咳嗽的不适症状很有好处，因此桂花对我们健康是有很大帮助的。
干桂花怎么做桂花蜜
干桂花是完全可以制作成桂花蜜吃的，首先需要我们把桂花洗干净，在其中加入少许的盐一起拌匀，然后腌制上大概十分钟的时间，用水冲上一下之后，选择沥干其中的水，然后再装到盘子中就可以了。
把白糖准备好之后，直接加入到已经沥干了水的桂花中，然后隔水蒸。等到白糖完全溶化就可以了。之后拿出来晾凉，再加入蜂蜜之后一起拌匀就可以了。
制作好之后放到洗净、消毒过的玻璃瓶中，盖上盖子密封好，放到冰箱中冷藏一个星期就可以吃了。
干桂花相信大家是比较熟悉的，因为味道非常好，而且对我们健康也有一定好处，所以说干桂花还是值得推荐给大家的，上面介绍的这些干桂花吃法很不错，我们完全可以自己尝试着吃，对健康有好处，还可以发挥出香味，味道还是很不错的。
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