1、猪腰的点评
一、猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
二、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；
三、猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀；
四、猪腰子用于炸、炝、炒、爆、拌，如“炒腰花”、“烩桃仁腰卷”、“宫保腰块”等；
2、猪腰的烹饪技巧
一、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；
二、烹饪猪腰子时，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴；
三、猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；
四、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干；
五、猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；
六、家庭中烹调要使用鲜猪腰，冷冻的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰组织疏松，影响口感；
3、猪腰的保存
冷藏：短时间内可以保鲜猪腰子，但是要尽快食用，不然会影响口感，所以建议吃多少买多少。
4、猪腰的选购
猪腰子营养丰富，是很多美味佳肴的原料，深受主妇青睐。
1、看表面有无出血点，有者便不正常；
2、看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿；
3、用刀切开猪腰，看皮质和髓质，是否模糊不清，模糊不清的就不正常，不要买；
5、猪腰的营养价值
猪腰富含蛋白质、钙、磷、脂肪、维生素、碳水化合物、铁等，经常吃有肾理气、健肾补腰之功效。
6、猪腰的功效
猪腰子营养丰富，经常吃对身体有好处。
一、有补肾、益气、强腰的作用；
二、猪腰子味甘咸、入肾经，性平；
三、主要用于治疗水肿、肾虚腰痛、耳聋等症；
2、葱爆三杯猪腰肉片
1、材料
猪腰肉片2份，葱3根，老姜半，根蒜头10颗，米酒3大匙，香油3大匙，味全淬酿酱油露2大匙，米霖1大匙
2、做法
step1
备料
step2
腰内肉先拍松，再切薄
step3
香油2匙，煸炒姜片，蒜头及白葱段
step4
加入猪腰肉片及三杯酱拌炒
step5
酱汁收干浓稠后加入绿葱段即可起锅
step6
肉沏薄片可以缩短烹调时间
【猪腰有什么营养价值】相关文章：
猪腰有什么营养价值11-07
猪腰子的营养价值10-22
樱桃有什么营养价值09-25
番茄有什么营养价值11-05
初乳有什么营养价值？11-01
大虾的营养价值有什么09-19
韭菜的营养价值有什么08-19
木瓜有什么营养价值08-21
豆腐有什么营养价值11-13