1、梭鱼的介绍
梭鱼，梭鱼身体属长圆柱形，嘴巴尖，下巴阔大，头如梭，长有突出的犬牙状牙齿。两边背鳍分开，一边有五条刺针，另一边则有一条刺针和九条放射状线条，全身横线明显。是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼，个性凶狠且具侵袭性，爱联群出动，因其较大的体积（可长达1.8米)和凶猛的外形而广为人知。
1、梭鱼的分布
梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。
2、梭鱼的作用
梭鱼是一种哦我们很是常见的咸水鱼类，我们可以食用的，它的鱼油中所含的不饱和脂肪酸，它有着促进大脑细胞的生长发育的作用，不饱和脂肪酸只存在于鱼类和贝类，所以食用梭鱼是能直接有效些摄取不饱和脂肪酸的。有科学研究证明，常吃梭鱼对防治高血脂症有很大的益处。因为鱼含有的脂肪酸对细胞有抑制的作用，所以除了可防治高血脂，也有预防心肌梗死和中风的功效。鱼类含丰富的蛋白质，又含多种维生素，比猪肉，肌肉，牛肉等更容易被人体吸收，正是人体所需要的营养。所以梭鱼多吃无害哦。
3、梭鱼的烹饪技巧
梭鱼有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。不仅这样，它还可以保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。所以大家可以多多食用它来强身健体。
4、梭鱼的保存
一般可以冷冻保存很长一段时间，但是也可以将买回来的梭鱼除掉内脏，洗干净，用保鲜膜包好放在冰箱的冷藏室就可以啦。
5、梭鱼的选购
怎样选购梭鱼？
一般新鲜的梭鱼的体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞。脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。要是没有这些特征的，那就可能不是新鲜的梭鱼啦。
2、梭鱼的营养价值
梭鱼是一种很是有营养价值的鱼类。
一：梭鱼肉中富含维生素A、钙（钙食品)、铁（铁食品)、磷等，常吃鱼还有养肝补血（补血食品)、泽肤养发的功效。
二：梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压（血压食品)、心肌梗死等心血管疾病。
三：梭鱼无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有钙、磷、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素D、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
四：鱼肉含有叶酸（叶酸食品)、维生素B2、维生素B12等维生素（维生素食品)，有滋补健胃、通乳、清热解毒、利水消肿、止嗽下气的功效，对各种水肿、腹胀、浮肿、黄疸、少尿、乳汁不通皆有效；食用鱼肉对孕妇（孕妇食品)胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
五：含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲤鱼含17.3%、鲢鱼含18.6%、鲐鱼含21.4%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质（蛋白质食品)所含必需氨基酸（氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化（消化食品)吸收。
六：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、带鱼含3.8%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
大家看梭鱼这么营养，多多食用吧。
3、梭鱼的功效
一：保健
鱼肉有养血、安胎、通经、利产、明目、止血、催乳等功能。
二：益智
鱼肉含蛋白质、铁、磷、钙、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
三：温中补气
鱼肉质细嫩，有暖胃、温中益气、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
4、红烧梭鱼
1、材料
梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量
2、做法
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉
3、鱼切大块
4、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄
5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油
6、烧开后放入清水，大火烧
7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可
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