1、罗非鱼的功效与作用
1、提升脑力
美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。研究人员认为，罗非鱼富含的欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
2、降低心脏病风险
哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次罗非鱼，摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。
3、保护视力
法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的罗非鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。
4、延长寿命
一项经过16年观察的新研究发现，吃罗非鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取罗非鱼鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
5、保护皮肤
鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。研究表明，多吃罗非鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。
6、提高精子数量
饮食习惯对想要怀孕的朋友相当重要。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鲑鱼、青鱼、罗非鱼和金枪鱼等的男性，精子数量比其他人多出34%。
7、预防类风湿性关节炎
瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条罗非鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。
8、促进发育
富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。英国医学团队研究发现，每周食用3~4份包括罗非鱼在内的海鲜食品（约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
9、预防哮喘
儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。
2、罗非鱼的营养价值
1、罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。
2、罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。
3、罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
4、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
5、罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。
6、罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。
3、罗非鱼的食用方法
1、罗非鱼以红烧、清蒸为最好；
2、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
3、罗非鱼洗鱼的窍门：
（1)将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；
（2)如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；
（3)加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味；
（4)鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。
4、吃鱼的注意事项
鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。
水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。
罗非鱼怎么做好吃
一：咖喱鱼片
材料：罗非鱼鱼片500g（没有刺的哦)，大土豆一个，洋葱半个，咖喱块适量，牛奶小半杯，香菜少量
做法：
1、大土豆切成小块，洋葱切小片，（如果想要菜比较浓郁粘稠最好把食材都切小一点)
2、锅内下油，烧至6成熟时先放洋葱炒香（中火)，一分钟后再放入土豆
3，加入水，盖过菜，加入半个咖喱块，待咖喱块溶化后加入小半杯牛奶，盖上锅盖焖（注：焖的过程中要经常翻动以免粘锅哦)
4，土豆煮软烂后再放鱼片（因为鱼片容易熟，所以要最后放)
5，一起煮大概十分钟（中途可能需要加水)，最后起锅的时候最好能保证汤汁刚刚盖过菜，上面撒上香菜末
二：红烧罗非鱼
材料：罗非鱼1条（约600克)，红辣椒个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣，食用油30克，香油3克，酱油3克，料酒6克，胡椒粉3克，精盐3克，白糖小匙，味精1.5克
做法：
1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；
2、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；
3、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；
4、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
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