1、有食疗作用
1、花豆在我们的市场上非常多见，很容易购买到，但是在生活中，我们单独吃花豆并不多，因为花豆通常被用来炖汤喝，花豆的维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。
2、生活中，我们的身边有很多的肥胖症患者，还有高血压、冠心病。糖尿病等普遍患者，而花豆对此类患者有很好的食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
3、孕妇通常会有小腿痉挛的现象，这是缺钙的体现，家人通常寻找各种补品给孕妇，但是，我们身边的花豆，也有补钙的效果，孕妇吃花豆，可以有效改善腿部痉挛的状况，花豆富含膳食纤维，可以预防和改善便秘，减少大肠癌的发病几率，降低血胆固醇，有助于预防心脑血管疾病发生。
4、很多青少年营养摄取不平衡，导致身体偏于消瘦，抵抗力差，身体免疫力低，经常生病，让家长非常担心，而花豆含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡、提高免疫力，非常有利于生长发育。
5、花豆的纹理跟人的肾脏非常相似，长期坚持吃花豆，可以滋阴壮阳，强身健体、倍增力量等功效，所以，花豆也被人们越来越追捧，花豆用作炖汤的材料，不仅增添了汤类的美味，还能健脾壮肾、增强食欲、抗风湿，经常食用能起到一举两得作用。
2、花豆的食用方法
和许多豆类一样，花豆在烹煮以前，也需要泡软。浸泡的时间，大约在三小时左右，之后换水再煮，否则里面会有杂质。
花豆用清水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。花豆和这些食材煲汤，汤靓味美，还具有有祛湿、补血、健胃的功效。
花豆的干豆粒也可制罐或磨研豆粉，制作糕点、豆馅。用清水浸泡后还可以与肉类炒、炖，其味鲜美。花豆性味甘平，有健脾、壮肾的作用，可作为脾弱肾虚者的保健食品。
必须注意的是，花豆发芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全。干花豆应该用水浸泡一段时间，变软后加清水搓洗后可食用。
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