1、开心果的营养功效
1、油酸
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。这样的物质对于人体有很大的作用和功效的，可以保护心脑血管，对健康有好处。
2、维生素E
在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。常吃开心果可以补充维生素E，它是滋润皮肤的保护神，对人体有重要的意义。
3、原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。这样的物质在开心果中含有的量很丰富，对于降低血脂和血压有着很重要的作用和表现。
4、膳食纤维
与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。人体需要膳食纤维的摄入，吃开心果可以补充，同样可以摄取到人体所需的营养成分。
可以看出，开心果中含有的营养素确实很多，是很多的食物中都不能相比的。比如说开心果含有丰富的花青素，可以降低血脂和血压，还可以有抗癌和防辐射的作用哦。对于一些心脑血管疾病的人群可以适当的吃开心果，对身体和疾病的控制有很好的作用。
2、吃开心果注意事项
1、食用开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多，最好还是不选为妙。
2、食用开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐。
3、开心果虽然好吃，但是也要适当，每天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良，甚至有的会胀肚子，所以不宜多吃。
4、吃完开心果后，一定要及时把袋子扎紧了，不要让开心果受潮，一旦受潮就非常难吃了，最好把开心果放在密保的盒子里，防潮效果会更好的。
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