1、虾皮的营养价值
皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A，虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
虾皮有着十分丰富的营养，其中还含有丰富的高蛋白，我们在平时吃虾皮的时候一定要注意了，就是因为里面含有很多丰富的营养价值，而且对于一个人的健康保健也是有好处的。
2、虾皮的做法有哪些
一、香辣肉丁虾皮的做法：
1、先将花椒干辣椒肉丁虾皮香干盐糖酱油香油香菜准备好
2、然后将花椒和干辣椒放入油锅中爆出香味，再放入腌制好的肉丁大火快速翻炒
3、再放入清洗干净的小虾皮，放入香干翻炒干，然后放入盐，倒入酱油
4、再放入少许白糖调味，出锅前倒入香油，放入香菜调味就可以了。
二、油酥虾皮紫菜汤的做法：
1、先将虾皮，紫菜，大骨汤，鸡蛋，大蒜都准备好，然后将排骨清洗干净后过一遍开水
2、清洗干净后去除血水，然后放入姜片，小火熬煮2小时，再倒入汤汁烧开
3、放入紫菜，倒入蛋液，放入盐和味精，出锅前放入油酥虾皮和蒜花就可以了。
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