1、营养素缺乏的症状
信号1：头发干燥、变细、易断、脱发可能缺乏的营养：蛋白质、脂肪酸营养对策：每日尽量保证150克肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶的食物摄入量，补充蛋白质和脂肪酸。
信号2：夜晚视力降低可能缺乏的营养：维生素A营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入量。两者都富含丰富的维生素A。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的物质，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，对维生素A的吸收率更高。
信号3：舌炎、舌裂、舌水肿可能缺乏的营养：B族维生素营养对策：长期进食精细米面和吃素食，很容易造成B族维生素的缺乏。为此，饮食应粗细搭配、荤素结合。有吃素习惯的人，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
信号4：嘴角干裂可能缺乏的营养：维生素B2营养对策：维生素B2在动物肝脏、鸡蛋黄中含量较为丰富。有条件的每周应吃1次（150克）猪肝，每日至少应喝250毫升牛奶，吃1个鸡蛋。
信号5：牙龈出血可能缺乏的营养：维生素C营养对策：维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果中，如辣椒、菠菜、番茄、橘子、橙子等，应多吃新鲜蔬菜和水果。其中，蔬菜以凉拌为好。信号6：味觉减退可能缺乏的营养：锌营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等。另外，每日确保1个鸡蛋、150克红肉和50克豆类的摄取量也是补锌的好办法。
2、营养素过剩的危害
水过多对人体的危害：尿量增多，在心、胃功能不全时可发生水中毒，加重心力衰竭的程度，使身体浮肿。
糖过多对人体的危害：肌肉松弛，易生脓疮，加重糖尿病病情、龋齿及食欲不振等。
铁过多对人体的危害：食欲不振、呕吐、腹泻、大便异常。
脂肪过多对人体的危害：消化不良、腹泻、食欲不振、肥胖，甚至会加重动脉硬化和高脂血症的病情。
蛋白质过多对人体的危害：食欲不振，大便干燥，加重肾功能衰竭及尿毒症。
维生素A过多对人体的危害：头昏、头痛、呕吐、毛发稀少，婴儿前囱隆起。中毒时会造成呼吸麻痹，甚至死亡。
维生素C过多对人体的危害：大量长期服用，在突然停止时，可出现维生素C停药综合症；如食欲减退、乏力、精神困倦等。
【身体缺乏营养素会怎样表现】相关文章：
孕妇营养素缺乏会怎样11-03
孕妇营养素缺乏会怎样【荐】11-09
身体缺乏营养的表现有哪些11-16
宝宝身体所需营养素缺乏信号及饮食提示11-06
总是爱生气？身体可能缺乏这８种营养素！10-28
女人缺乏魄力的表现05-05
缺乏维生素A皮肤会怎样10-21
宝宝的营养素缺乏怎么看？11-08
中国孕妇必需营养素严重缺乏11-09