1、黑豆浆
中医上认为肾是生命力之源,而五脏与食物颜色有着密切的关系,黑色入肾,就是说黑色的食物是肾脏的营养来源,所以黑豆可以提升肾脏功能,也就是说喝黑豆浆可以补肾。黑豆中含有多种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素A、B族、E以及钙、铁、磷。黑豆做成豆浆最大好处是其营养极易被人体吸收。
2、黑豆菠菜粥
原料:黑豆150克,菠菜200克,粳米200克,姜片15克,香油、盐、味精少许。
做法:粳米黑豆洗净;菠菜洗净切碎。先将黑豆、粳米放入锅内,加水1000毫升,用武火煮沸后,放入姜片,改用文火慢煮,至豆开花,米烂,加入菠菜略煮,加调味料即可。
功效:本品具有补益气血、活血养血、利水、祛风清热、滋阴解毒的功效。可用于气虚水肿、胀满、燥咳等症状。
3、当归黑豆蛋
原料:当归9克,黑豆25克,鸡蛋2只,红糖50克。
做法:把当归黑豆先入水煎煮,10分钟再放入鸡蛋煮至鸡蛋熟。每次月经后食用。
功效:益气养血,温经调经。
4、花生黑豆炖乌鸡
原料:花生米50克,黑豆50克,乌鸡1只,生姜5克,食盐、味精、酱油等调料适量。
做法:将以上食物一同放入砂锅中,加清水1500毫升,用文火炖至食物熟烂,加食盐等调料,拌匀即可食用。分顿连续吃完。
功效:花生富含优质蛋白和脂肪酸,黑豆健脾益肾,乌鸡健脾益血。
5、黑豆海带炖猪蹄
原料:卤猪蹄、海带、黑豆、姜片、盐。
做法:将黑豆洗净和卤猪蹄一同放入砂锅,一次把水加够,放入生姜片,大火煮开,加入海带,文火慢煮,待黑豆变软,海带入味,即可。这个过程用是30分钟左右。
6、如何快速煮烂黑豆
如果没有时间浸泡黑豆,又想要快速煮烂黑豆,有两种方法:
1、用高压力锅煮黑豆,高压锅的压力比较强劲,容易将黑豆煮烂;
2、在煮黑豆之前放入炒锅中炒15分钟左右,有香味为止,然后加水放入电饭锅中煮,比较容易烂。
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