1、酸奶可以代替牛奶吗
酸奶可以代替牛奶。不管是喝酸奶还是喝牛奶，最主要的是乳制品可以为人体提供优质且丰富的钙质，在这一点上，牛奶和酸奶都是很好的选择。
2、酸奶的优点
做酸奶对原料奶的要求比较高。含有抗生素的牛奶是无法做成酸奶的，原因很简单：乳酸菌都被抗生素灭掉了。
酸奶中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在发酵的过程中还会产生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。
酸奶中含有大量的活的乳酸菌，在经过了胃液和各种消化酶的折磨后，仍然会有一大部分活菌抵达肠道。虽然乳酸菌并不能长期驻扎在肠道中，仅能存活几个小时到几天，但是在这段时间内乳酸菌仍然能够发挥一定的益生菌功效，有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群。
酸奶中的部分蛋白质已经被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽，因而更容易被消化吸收。
3、忌空腹喝酸奶
夏天天气非常炎热，很多人早上起来不吃早饭，直接从冰箱里取一杯酸奶就开始喝，其实，我们是忌在空腹时候喝酸奶的。如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。
酸奶中营养物质丰富，喝酸奶能够促进肠胃消化和吸收，帮助滋润肠道，促进胃肠蠕动，增加肠道内有益菌数量，抑制腐败菌滋生。酸奶是非常适合大众饮用的饮品，每个人每天喝1-2杯的酸奶对身体是很有好处的。
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