藜麦的营养价值
1：藜麦营养价值特别高，它不但含有植物蛋白，含有丰富不饱和脂肪酸，更含有一些淀粉和糖类物质，那些物质都是促进人体正常代谢的重要存在，他们能提高人体各器官功能，也能增强身体素质。
2：维生素b类黄酮和皂苷，以及胆碱和甜菜碱等营养成分，也是藜麦中最重要的存在，除此以外它还含有十几种人体必需的氨基酸和一些矿物质，人们食用藜麦，吸收这些营养成分以后，能防止人体因为缺少某种维生素或者某种微量元素而导致疾病，而且能促进人体内生长激素再生，可以促进智力发育也能预防缓解营养不良。
藜麦的功效
1：促进智力发育
藜麦对人类的大脑有十分积极的作用，因为它含有的泛酸和叶酸以及赖氨酸等营养成分，都是人类脑细胞再生时必须的重要营养，人们食用藜麦，吸收这些营养成分以后，能促进脑细胞提高脑细胞活性，能让大脑功能明显提高这种情况下人类的智力发育也会明显加快。
2：加快胆固醇代谢
藜麦中含有大量的粗纤维和植物胶质，这些物质被人体吸收以后，能促进身体代谢，而且能抑制人体对胆固醇的吸收，并能加快人体内有害胆固醇的排出，能降低人体对脂类物质的吸收，它能让人体内胆固醇的数量维持在正常范围之内，可以从根本上阻止高血脂发生。
藜麦和糜子的区别
1：植物种类
藜麦和糜子虽然都是粮食作物，但他们所属的植物种类不同，藜麦是藜属植物的一种，而糜子这是一年生草本植物，属于禾本科，是禾本科中的黍属，是一种谷类作物。
2：果穗颜色
藜麦和黍子在果穗颜色上也有明显的区别，虽然它们他们都拥有穗状果实，但这两种植物果实的样子并不相同，藜麦的果穗多为椭圆状底下粗上面细，而黍子的果穗则是细长的存在，它的果穗成熟后为金黄色，而藜麦的果穗成熟以后则为红紫色。
3：果仁区别
黎麦和黍子都是果仁可以供人类食用它，但它们的种仁也有很明显的区别，黎麦的种仁多为来白色，而且有紫红色的斑点存在，而黍子则是一种黄色的颗粒状存在，把它们放到一起对比时，区别特别明显。除此以外它们的食用功效也有一些不同，藜麦能补肾壮阳，而黍子则是一种能温补脾胃的健康食材。
4：食用方法
藜麦和黍子在食用方法上也有明显区别，它们都以用来煮粥，但黍子的使用方法更多一些，它除了可以煮粥以外，还可以用来制窝窝头或年糕，也可以用来摊煎饼更可以用它加工多种甜品小吃，能让人们用它做出多种滋味不同的小吃。
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