白扁豆大家都不陌生，很多人都知道白扁豆中有多种营养成分存在，但是对于白扁豆中不同营养成分的作用你们了解吗？
白扁豆的营养价值
1：白扁豆的活性成分含量高
白扁豆的活性成分含量特别高，而且这些活性成分还是水溶性的活性分子，它们进入人体以后能抑制人体中病毒的生成，也能减少病毒对各器官细胞的伤害。
2：白扁豆中有淀粉酶
白扁豆中有大量的淀粉酶存在，这些物质可以对人类的血糖有很好的调节作用，适合糖尿病人食用，经常食用能让升高的血糖出现明显的缓解，对控制糖尿病病情有很大的好处。
3：白扁豆微量元素含量高
白扁豆中的微量元素含量特别高，像锌：钙以及铁和磷等，这些物质进入人体以后能直接作用于人类的骨髓，提高造血细胞的活性，能让人类的造血能明显增加，对人类的贫血有很大的好处，另外对生活中常见的白细胞减少症也有一定的缓解作用。
4：白扁豆适合癌症患者食用
白扁豆是一种特别适合癌症患者食用的食材，它可以抑制和减少癌细胞的生成，能减少癌症患者的痛苦，对预防癌症和控制癌症扩散有明显的作用。白扁豆出现这种作用，是它所含有的血球凝集素发挥的作用，这种血球凝集素是天然的抗癌成分。
紫扁豆和白扁豆都是两种常见的豆类事件，而且他们同属于豆科植物的扁豆属，但紫扁豆和白扁豆之间有也有很明显的区别，想了解两者之间的不同，可以参考下面对紫扁豆和白扁豆做的具体介绍。
紫扁豆与白扁豆的区别
1：紫扁豆和白扁豆最明显的区别就是两种植物所开出的花颜色不同，白扁豆所开出的花是白色的，而且它结出的豆浆也是白色的，而紫扁豆进入花期以后，开出的花则是紫色的，而它结出的豆浆则是紫黑色的。
2：紫扁豆和白扁豆的成熟种子也有一定区别，紫扁豆的成熟种子都为紫色，有的斗气为紫色，而白扁豆的种子则多为白色，豆脐为黑色，这也是两者之间的重要不好，除此以外紫扁豆中含有一些花青素，它的食用价值比白扁豆更高一些。
3：紫扁豆和白扁豆虽然存在一定区别，但它们的食用价值都特别高，人们不论是吃紫扁豆还是白扁豆，都能提高身体的抗癌能力。因为这两种食材中都含有一些植物血细胞凝集素，它们能促使人体内的癌细胞发生凝集反应，能降低它们的活性可有效防止癌症发生。
4：紫扁豆和白扁豆还能为身体补充丰富营养能放慢人体衰老速度，但相对来说，紫扁豆抗衰老能能力比白扁豆要更出色一些，因为紫扁豆中含有大量的花青素，而白扁豆中花青素的含量比较少，这种花青素被人体吸收后就能提高身体抗衰老能力也能延年益寿，延缓衰老。
上面详细为大家介绍了紫扁豆和白扁豆的区别，能让大家了解紫扁豆和白扁豆两者之间有什么不同以后再想吃扁豆时，就可在它们之间做出正确选择。
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