牛筋这个东西，相信对大家来说并不陌生，顾名思义就是牛的筋，日常生活中的人们也经常在食用它，面对这么特殊的东西，人们研究了，一系列的做法，炒着吃，煲汤用，到处都能见到牛筋的身影，那么这么好的东西有什么营养价值呢，牛筋的营养价值是什么呢？
面当吃牛肉的时候，有的时候会带些牛筋，我就会不吃那些东西，把牛筋挑出来，只吃肉，家里的人这时就开始会数落我们了，这么好，这么有营养的东西，你们居然不吃，然后为了不浪费，就会逼着我们吃下去，那么牛筋的营养价值有那些呢？
滋补酸辣牛筋煲
原料：牛筋、甘笋、番茄2个、干葱4粒、姜数片、葱2条、陈皮1/4个、白醋1/2茶匙、小红椒4只；茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
做法：
1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。
2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。
3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。
宫爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水，切小块。
3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生。颜色变深后即可。
4、锅内热油，放干辣椒，干花椒，蒜片，葱段，炒香后，放入牛蹄筋翻炒。加入酱油，辣椒粉，料酒，糖。收干汤汁。
5、最后加入炸好的花生。拌匀。即可。
我们知道了牛筋的做法有很多，有很高的食用价值，牛筋的营养价值是很高的，能促进人们身体的健康，发育，还对皮肤有很大的帮助，也可以作为药的一种药剂，面对这么好的东西，希望人们能尽快的、全面的，掌握牛筋，了解牛筋。
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