黄酒起源于中国，和常见的啤酒以及葡萄酒合称为三大古酒
绍兴黄酒不同酒类的特点有哪些1
绍兴黄酒也叫做绍兴酒，产自于绍兴，是当地著名的特产。绍兴黄酒的生产历史悠久，而且存放的时间越久味道会愈加浓烈，越陈也就越香，所以也称之为绍兴老酒。绍兴黄酒的颜色是琥珀色，透明且清澈，看起来让人心旷神怡。
绍兴黄酒的味道非常丰满，包含了酸、甜、辣等六味，喝起来恰到好处，回味无穷。
1.绍兴加饭酒
此款酒是八大名酒之一，颜色透亮，呈橙黄色，喝起来风味纯正。绍兴加饭酒的历史相当久远，至今已有两千多年，采用的是经白糯米、小麦以及鉴湖名水制作而成的。绍兴加饭酒的特点芳香十足，滋味醇厚，是一款色香味俱全的黄酒。
2.元红酒
元红酒也叫做状元红，因酒坛是朱红色而得名。云红酒的产量比较高，流传也比较广，销售量也很大。元红酒的外观呈橙红色，透明度非常好，带有香浓的脂香味。
3.善酿酒
善酿酒是用精白糯米、小麦以及陈元红酒酿制而成的。酿制善酿酒的时间会比较长，一年需要一只三年左右才能上市，酿造好的善酿酒酒质醇厚，芳香独特，非常适合女士品尝。
4.香雪酒
香雪酒是用加饭酒加入麦曲之后，经过特殊工艺酿制而成的。酿制好的香雪酒色泽淡黄，香味十足。香雪酒的含糖量比较高，无论是饭前还是饭后都很适合饮用。饮用的'时候最好经过加温处理，还能加入其它饮料一起饮用。
绍兴黄酒中还有一款酒，它就是女儿红。女儿红是绍兴当地传统的名酒，属于发酵的黄酒。女儿红是用糯米发酵制成的，里面含有大量的氨基酸，具有很高的营养价值。绍兴黄酒是人们喜爱的酒品，不仅能补血养颜，而且还能促进循环等等。好了，今天关于绍兴红酒的小知识就说到这了，希望可以帮助大家。
绍兴黄酒不同酒类的特点有哪些2
1、不宜空腹。
人在饱腹时对酒精吸收慢，而空腹时吸收快，易醉。
2、不宜快饮。
喝黄酒宜慢慢地品，放宽节奏，从容心境，充分享受酒味，是真正的饮酒。绍兴酒富于营养，慢慢饮容易吸收，是一种好方式，也是一种好境界。
3、不宜混饮。
各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且会产生副作用，引起胃不适和头痛等。
4、不宜过量。
黄酒口感温和，但切勿轻视他，因为喝醉后，后劲比较足。一般你白酒的`酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两，这样比较好。而且适量常饮，对身体有益。
5、不宜酒后洗澡。
酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能导致体温急剧降低，严重的会引起休克。
绍兴黄酒不同酒类的特点有哪些3
近年来，不少地方喝黄酒渐成时尚。将黄酒热透，再备一碟白糖、细姜粉，调在黄酒中，随意点上几样可口菜肴，坐在那里细细地品味，真是悠悠哉哉。
黄酒又称“老酒”、“红酒”，是用糯米或大米、黍米、玉米等谷物为原料，用曲和酒母做糖化发酵剂酿制而成，是一种低酒精度高营养的发酵原酒。据考证，其生产历史已有5000年左右。
黄酒种类很多，分甜型、半甜型、浓甜型、干型、半干型5种。浓甜型、甜型含糖量较高。其产品以浙江“绍兴黄酒”最为著名，福州生产的。“福建老矿”。山东的“即墨老酒”、黑龙江海林的“晌水米酒”等为黄酒佳品。
以营养价值而论，黄酒要比有“液体面包”之称的啤酒营养价值高得多。黄酒的特殊营养价值，主要在于含有丰富的氨基酸（达20多种）。而且各种氨基酸的含量都远远超过其他酿造酒。据分析，黄酒中赖氨酸的含量为432．lppm，而啤酒为 11 PPm，红葡萄酒为43ppm。
黄酒中有8种人体不能合成的氨基酸和丰富的'葡萄糖、麦芽糖、乳酸、琥珀酸、无机盐和多种维生素以及钙、铁、钾、钠、锰、锌、铜、镁、硒等常量和微量元素，所以，有人又将黄酒称之为“液体蛋糕”。
黄酒经长时间的糖化发酵，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解为低分子糖类、肽和氨基酸等浸出物。最易被人体吸收，故黄酒被列为营养食品。
黄酒酒精度低、酒的度数一般在11～20度之间，且酒性和顺，酯香浓而不冲，不但可直接饮用，而且可以冰镇、添加糖块或兑水后饮，冬夏皆宜。黄酒作为药用、烹任调料都发挥最佳效果。其药性有着舒筋活血、延年益寿、增加胃肠吸收功能的疗效，特别对老年人的抗衰老和妇女美容更适宜。
鉴别饮用黄酒，以色泽清亮、有光泽，口味鲜美、醇厚、柔和、爽快为佳。如果酒瓶中出现一些沉淀、一般不影响质量和风味。但出现酒体混浊有悬浮物，则说明酒质不良。若饮用时酒精味突出，酒体显得粗糙、有辣味，说明酒质较差或已经变质。
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