常常听到许多家长说自己的孩子，“这也不吃，那也不吃，不长大个子。”妈妈们在饭桌上总是一遍遍的重复这些话，目的就是为了让孩子能够吃的更营养些。那么，幼儿饮食吃什么更有营养呢？
幼儿期间，可以多吃一些富含维生素多的蔬菜，以下为大家介绍几种：
1、土豆：豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。
2、南瓜：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。
3、扁豆：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素c。
4、西红柿：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。
以上这些蔬菜对宝宝的成长和发育比较好，家长可以适当的给宝宝多吃一些这样的蔬菜，保证宝宝营养的均衡。
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