准备辣椒粉，花椒，八角，草果，桂皮，小茴香，白芷，香叶，陈皮等
麻辣小龙虾需要什么食材1
一到夏天，就到了吃小龙虾的时节。小龙虾的口味很多，其中最受欢迎的要属麻辣小龙虾。其实自己在家制作麻辣小龙虾也可以，今天咱们就一起来看看制作麻辣小龙虾需要什么食材。
制作麻辣小龙虾，龙虾肯定是不能少的。目前市场上有两种品种的龙虾，一种是青壳龙虾，一种是红壳龙虾。青壳龙虾壳比较薄，但是肉比较饱满。另外一种是红壳龙虾，壳比较厚实，肉质也比较饱满。那么为了使它更加入味，这两种龙虾都可以选择，但是一定要选择品质比较好的，肉质饱满，头上有黄的龙虾，这样做出来的麻辣小龙虾口感更好。
制作麻辣小龙虾在香料上，准备的还是比较多的。
制作麻辣小龙虾一般需要准备辣椒粉，花椒，八角，草果，桂皮，小茴香，白芷，香叶，陈皮等等等。香料多一些，做出来的口味更浓郁一些。用这些香料组做出来的麻辣小龙虾口味才比较纯正，而且味道也比较鲜美一些。
制作麻辣小龙虾啤酒一定不能少。很多人会觉得麻辣小龙虾里面为什么要放啤酒呢？首先啤酒可以代替料酒起到去腥的作用。另外啤酒是用小麦精制酿成的，所以将啤酒倒入小龙虾当中，不仅有提鲜的'作用，而且还会使得小龙虾的肉质变得更加鲜嫩q弹，所以制作麻辣小龙虾啤酒一定不能少。
制作麻辣小龙虾调味料也不能少的，比如要用到的生抽，老抽，鸡精，盐，油，白糖，姜片，葱蒜等。这些调味料必须用到位，配合放入的香料一起，才能将麻辣小龙虾做到色香味俱全。小龙虾才会好吃。大家如果喜欢吃就喜欢自己动手试试看。
麻辣小龙虾需要什么食材2
熟的小龙虾冷冻可以保存多久
1.熟的小龙虾冷冻的话可以保存一周左右，时间不能太长，否则会导致细菌滋生，内部营养也会大量流失，食用口感降低，所以我们在将龙虾煮熟之后最好尽快食用完毕。
2.煮熟的`小龙虾放到冰箱之前要沥干汤汁放到保鲜袋或者保鲜盒装好，吃的时候取出来加热即可。
麻辣小龙虾需要什么食材3
做麻辣小龙虾需要什么配料
制作麻辣小龙虾香料肯定是少不了的，香料配足才能使小龙虾的口味变得更加丰富一些。在制作麻辣小龙虾的时候，这些香料是必不可少的：八角，桂皮，香叶，草果，辣椒，花椒，肉蔻，甘草，小茴香，九里香等。制作麻辣小龙虾虽然准备的香料比较多，但是把这些香料放进去煮过之后，汤汁的味道就会特别的好，用来制作的麻辣小龙虾口味也特别好，所以香料一定要准备充足。
小龙虾虽然味道鲜美，但是生的小龙虾当中会有一些细菌，同时多多少少会有一些土腥味，所以为了使小龙虾变得不腥更卫生，建议大家加入适量的白酒，这样的话可以起到去腥杀菌的效果。而啤酒不仅可以增加去腥提鲜，另外啤酒还可以使龙虾的肉质变得非常的q弹鲜嫩，即使煮的时间过长，龙虾肉也不会变老。所以白酒和啤酒也是在烹制麻辣小龙虾的时候，是一定不能少的配料。
葱姜蒜是烹制很多食物必用的配料之一，在烹制小龙虾的.时候，蒜和香葱以及生姜也是必不可少的。生姜不用切的很小，切片或者切块就行。青蒜和香葱把它洗干净切成段，起到提鲜去腥的作用。
制作麻辣小龙虾调味料也不能少，大家经常用到的盐，鸡精，白糖，酱油，蚝油，生抽，老抽等等也是必不可少的，这样才能让小龙虾做到色香味俱全。
平时如果喜欢吃小龙虾，又觉得外面的小龙虾会或者不卫生的话，建议大家就自己买上一些生的小龙虾，然后准备好各种配料，先把小龙虾洗干净，再去熬制汤汁，最后烹制龙虾，做出来的龙虾也是十分美味的，大家可以尝试一下。
麻辣小龙虾需要什么食材4
小龙虾怎么清洗和处理白醋
将精心挑选的小龙虾直接放入醋盐混合的清水中，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮上的污垢。基本上泡好后的小龙虾很干净，再用清水洗3遍，就可以进厨房了。这个方法可以推荐给每一个家庭。醋和盐是常见的调味品，只要掌握了一定的`比例，在家里做小龙虾的时候选择这种方法简单省力。
在家里煮小龙虾的时候，手洗是最常见的清洗方式。先把小龙虾的体表刷干净，然后把虾头的肚子去掉。有一个小技巧是不要把刀往下切到底，切一半的时候再把虾头拔出来，这样一般整个肚子都出来了，然后用手捏住尾部中间的尾鳍左右扭动，直到断开，再慢慢把虾肠拔出来。
小龙虾的自动清洗。小龙虾最难清洗的就是它的腹爪。由于它是活的，有两个大而有力的夹子，让人无从下手，但它最脏的部分也在那里。
买了小龙虾之后，不要急着吃。放在盆里，加一点盐，然后放在清水里，浸泡24小时。小龙虾在盆中爬行24小时后，腹部的大部分污垢都被浸湿了。同时，由于淡盐水的作用，小龙虾也把体内的异物吐了出来，一举两得。实现小龙虾内外自动清洗，不费吹灰之力。然后用流动的清水冲洗。
有了以上方法，小龙虾可以处理得非常干净卫生，所以煮着吃特别安全。当然，如果有人觉得虾线肉质疏松，那么最晚一步可以把虾线去掉。首先，鳃可以切除。吃的时候虾线也可以去掉。大家都学会了吗?自己可以试试这样的方法处理小龙虾哦。
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