鸡蛋是很好的健脑食品。鸡蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。孕妇吃鸡蛋有利于宝宝的大脑、智力发育，所以鸡蛋是孕妇的理想食物之一。
由此可见，怀孕吃炖蛋是很营养的，从中医上讲，鸡蛋味甘性平。孕妇晚上吃鸡蛋，有祛热镇心安神的作用，这种作用，能平抑孕妇内心的烦躁不安，从而有利于孕妇安胎养胎。孕妇所吃的食物不仅需要维持本身的能量供给，还需要给胎儿补充充足的营养，对食物的需求量比较大。
有些怀孕中期的孕妇，一天要吃5、6顿，晚上还要吃夜宵。鸡蛋中的蛋白质要比牛奶、猪肉、牛肉中的蛋白质好消化，再加上孕妇体内的新陈代谢比较快，所以，问及孕妇晚上吃鸡蛋好吗，如果孕妇体质较差，营养不良，孕妇晚上吃一两个鸡蛋也是好的。
鸡蛋虽然营养价值高，但也不能多吃，过量吃鸡蛋容易造成肠胃消化不良，增加肝、肾的负担。孕妇也一样，孕妇虽然比常人更多的需要增加优良蛋白质，但是孕妇天吃3～4个鸡蛋即可，不宜再多。
特别是临近分娩的孕妇和产妇，在分娩过程中会消耗很多体力，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量吃鸡蛋对身体不好。一般这样的情况下每天吃3个鸡蛋就足够了。
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