三参鹿肉
准备适量鹿肉，沙参，党参，丹参，再准备适量生姜，鹿肉，鹿骨汤，还需要准备少许胡椒粉，鸡精以及盐，先把沙参，党参，丹参用温水泡一下，生姜切成片状以后备用，净锅上火，放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。丹参、党参、沙参均有强心进补之功效，能养血行气，有益人体健康。
烤鹿肉
需要准备适量鹿肉，一些洋葱，胡萝卜，芹菜，黄瓜，适量肉苁蓉，菟丝子，少许精盐，葱，姜汁，料酒，泡打粉，芝麻油，白糖，十三香，先在肉苁蓉和菟丝子里面加入适量的清水，放到砂锅里面熬煮，把药渣过滤出来，芹菜切成段状，胡萝卜清洗干净后切成菱形片，洋葱切成丝，黄瓜切成条状，鹿肉也需要切成长方形的薄片，鹿肉片放入容器内，加入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜段拌匀入味15分钟左右，将肉片取出放入另一容器内，加入晾凉的药汁、料酒、葱姜汁、精盐、十三香粉、泡打粉、白糖拌匀，反复抓打入味、汲入药汁。将烤盘上刷上一层芝麻油，肉片平铺在盘内，在肉片上再刷上一层油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，摆入盘内，黄瓜条放在肉卷的另一侧即成。
鹿肉丸子汤
准备适量生蘑菇，一些鹿肉，少许植物油，大葱蒜末，胡萝卜，少许精盐，酱油，胡椒面，面粉，鸡蛋，把鹿肉剁成肉泥，然后把生蘑菇一切两半，大葱一切两半，一半剁碎，另一半切成条状，胡萝卜切成厚片，把柿子椒切成三角形，在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。