在生活中西红柿炒鸡蛋是许多寻常百姓家庭中最常吃的一道菜，做法特别简单，营养搭配又十分合理是我们平时吃米饭的下饭神器。西红柿有很好的抗衰老作用，能使皮肤保持白晳，鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养物质，被人们称为理想的营养库，西红柿炒鸡蛋不仅能提供人体营养，还具有很好的美容、抗衰老作用，是一道很好的食补佳品。西红柿炒鸡蛋是很多人的厨房首秀，很多人学做的第一道菜便是西红柿炒鸡蛋。那么西红柿炒鸡蛋怎么炒好吃又简单呢?
西红柿炒鸡蛋的做法
食材：西红柿、鸡蛋、料酒、葱花、白胡椒、鸡精、食盐、食用油、水淀粉。
制做方法：
1、首先我们将西红柿上部切成十字形，随后在里面加上热水烫一下西红柿，这样能将西红柿轻松去皮。随后我们将去皮的西红柿切成薄片，放到盘子中备用。将鸡蛋放入碗中之后，用筷子将鸡蛋打散，在这个过程中我们加上一小勺的白醋减少鸡蛋液的腥味。在碗中加上10毫升的清水，加水之后去搅拌鸡蛋液，能让鸡蛋液更加嫩滑，而且一定要用力搅拌一下鸡蛋液。
2、这样会让鸡蛋液做熟之后比较松散，不会和鸡蛋粘在一起，这一步是我们经常忽略的步骤，也是我们要做的比较关键的一步。将葱姜蒜都清洗干净，随后分别切成蒜末备用。锅中加上少许的食用油，随后我们将鸡蛋液放进去，稍微炒成大块状就可以拿出来，这时候我们看一下，炒鸡蛋的效果比平时更松散而且也很成型。另起锅锅中加上少许的食用油，随后我们将葱姜蒜都放进去，接下来我们加上切好的西红柿块。
3、现在锅中加上一小勺的食盐并且加上一勺白糖，然后翻炒一下西红柿，等西红柿软烂出汤汁。我们将炒好的鸡蛋碎放进去，然后加上一点水淀粉。轻轻推动西红柿炒鸡蛋，将西红柿炒鸡蛋做熟即可，这样做出来的效果非常入味还好吃。