煲仔饭的做法
食材：大米、清水、香肠、香菇、上海青、鸡蛋、生抽、蚝油、白糖、香油、食用油。
制做方法：1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右，这样焖的时候熟得更快。
2、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片，米饭焖熟之后，用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋，依然保持最小火焖。
3、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入食用油，能让食用油满满沿着锅边流下去，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。继续焖5分钟就可以了，生抽、蚝油、白糖、香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。