虾仁怎么做好吃?

时间:2023-11-26 15:38:42 饮食 我要投稿

  一、虾仁滑蛋

  食材:虾仁、鸡蛋、玉米油、料酒、胡椒碎、葱花、盐。

  制做方法:在准备好的虾仁里调入料酒,少许盐,胡椒粉拌匀腌制15分钟。鸡蛋5个打散,搅拌成蛋液,锅里下油烧热,下虾仁煎至变色后装碗里备用。铲出虾仁的锅里倒入搅拌好的蛋液,开小火,均匀的铺上虾仁。用锅铲轻轻的朝着各个方向滑动,蛋液会随着锅铲两边流出,至所有蛋液都凝固为止。最后撒上葱花,就可以装盘开吃啦,鸡蛋和虾仁的香味飘散开来。

  二、龙井虾仁

  食材:虾仁、玉米淀粉、鸡蛋、料酒、食用油、龙井茶叶。

  制做方法:虾仁洗净,沥干水份,放入料酒,鸡蛋清拌匀,放入玉米淀粉,一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑。茶叶用开水泡开,第一遍清洗的水倒掉,用第二遍的茶水50毫升左右,锅里下油,把虾仁下锅过一遍,捞起虾仁沥干油备用。锅里留少许底油,倒入虾仁,放适量盐,倒入泡好的茶水,茶叶一起下锅翻炒均匀收汁,再放薄荷叶点缀装盘,龙井虾仁完成。

  三、丝瓜炒虾仁

  食材:丝瓜、虾仁、玉米油、料酒、蒜瓣、生姜、胡椒粉、猪油、香油、盐。

  制做方法:丝瓜去皮去头尾对半切开,然后切成小段放碗里备用。蒜瓣拍扁切碎末,姜同样切碎末装碗里备用。虾仁里调入盐,加入料酒去腥,拌匀腌制15分钟左右。锅里烧开水,滴入几滴橄榄油,下丝瓜焯水1分钟后捞起过凉水,再滤出备用。锅里下玉米油,再下一点猪油,融化后下姜末和蒜末煸炒出香味,接着下虾仁炒至变色。再下入准备好的丝瓜,翻炒均匀,起锅前调入盐,再撒上少许胡椒粉。滴几滴香油提色,快速翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。