苦瓜炒蛋
1、 首先将苦瓜清洗干净，去蒂去瓤，然后切成片儿。
2、 葱姜蒜末或者是辣椒末一样切成碎末。
3、 锅中放入适量的水，水煮沸之后就可以倒入苦瓜片进行焯水，不要太久，大概一分钟左右就可以，之后捞出沥干水分。
4、 碗中打散一个鸡蛋，锅中放入少许的油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液搅散之后就可以放入蒜片进去，之后就可以加入苦瓜片了。
5、 然后在适当的加入生抽，料酒以及盐进行调味，翻炒均匀就可以了，喜欢吃辣的最后可以倒入辣椒。
苦瓜排骨汤
1、 一样的将苦瓜清洗干净，切成小块儿。准备好葱段儿和姜片。
2、 首先将排骨进行焯水，去除掉血沫，可以加入葱段和姜片还有料酒来去腥。
3、 接下来炖煲中放入处理好的排骨和苦瓜，将它煮熟就可以了，煮好之后加入少许的盐进行调味即可。
鲜虾酿苦瓜
1、 这一种做法非常的方便。首先将新鲜的大虾去掉壳和虾线。
2、 准备一点点枸杞，清洗表面的杂质。
3、 虾仁剁碎之后放入碗中，加入少许的盐，料酒，蛋清，香油腌制大概五分钟就可以。
4、 接下来就可以将苦瓜做成一个苦瓜圈，然后就可以将虾仁沫放入到其中，再摆放一些枸杞，加热三分钟左右就可以了。