怎样烤茄子简单又好吃烤茄子的做法

时间:2023-11-26 17:31:19 饮食 我要投稿

  做法一

  材料:茄子2根,辣椒,蒜末,盐,油,酱油,孜然粉,葱花,老干妈。

  做法:

  1、茄子洗净后拭干水分。

  2、烤箱预热200度,烤盘铺锡纸,在茄子全身刷一层食用油,中层,上下火200度烤30分钟,茄子小的话就烤15-20分钟。

  3、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的,拍拍感觉到里面是软的,就是烤好了。

  4、用刀在茄子中间由头至尾划开,不要划到底,再用勺子把茄子扒拉开一些,露出里面,用小刀划一划,让茄子肉松散方便入味。

  5、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。酱油可以用生抽替代,但不要用老抽。烤好后茄子会出汁,如果茄子比较干可以加2勺水。

  6、把酱汁浇在茄子里,用勺子弄匀,加一勺老干妈,然后撒辣椒碎,孜然粉。

  7、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可。

  做法二

  材料:茄子适量,蒜适量,青椒、红椒适量,洋葱适量,小葱适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,黑胡椒适量,孜然粉适量,色拉油适量。

  做法:

  1、茄子对半切开,在剖面切花刀。

  2、烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油,放入烤箱烤五分钟至茄子变软。

  3、蒜剁碎;青红椒和洋葱都切成末。

  4、锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出。

  5、加入青红椒末和洋葱末拌匀,再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀。

  6、将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤五分钟,烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤,烤好后撒上葱末。

  微波炉烤茄子

  材料:茄子1根,大蒜适量,生抽适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,老抽适量,蚝油适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,葱花适量。

  做法:

  1、大蒜去皮切成碎末,整根茄子洗净,入微波炉高火叮5-6分钟。

  2、油热后放蒜末炒香,加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉,少许老抽和蚝油,炒匀关火。

  3、将叮熟的茄子切开铺平,铺上炒好的蒜蓉,适当用筷子戳一下,更好入味。

  4、放入微波炉再次高火叮5-6分钟。

  5、最后根据口味撒点辣椒粉、孜然粉和葱花即可。

  平底锅烤茄子

  材料:茄子1个,蒜4-5个,小米椒1个,油适量,蒸鱼豉油适量,糖少许,鸡精少许,芝麻油少许,孜然粉少许,葱花少许。

  做法:

  1、蒜切碎;小米椒切碎待用。

  2、茄子切成两边,蒸锅烧开水放进茄子蒸五分钟。

  3、剪一张跟平底锅一样大的锡纸放进平底锅,再把蒸好的茄子放在上面。

  4、用另外一个锅,热锅放油,放蒜蓉、小米椒翻炒一会儿。

  5、再放蒸鱼豉油,糖,鸡精翻炒,关火后再放芝麻油拌均匀。

  6、平底锅中火加热,淋上调好的蒜蓉酱,用筷子不停的叉进茄子中,让茄子更能充分吸收蒜蓉酱汁。

  7、茄子煮到吱吱响,看到中间不停的有小气泡冒出时,撒上孜然粉,葱花关火,连着锡纸一起出锅即可。