要说豆腐它其实是一种比较常见的豆制品了，最重要的是能够补钙，而且价格实惠，不管是用什么方式去做都是非常的好吃，要做今天的红烧豆腐最好是可以选择老豆腐，这样做起来是不会散开的，提醒大家在做这道菜的时候不必进行翻炒，只需要将它轻轻地推动就可以，以免豆腐出现破碎。
【红烧豆腐】
步骤：
1、首先准备好所需的食材。豆腐，青椒，豆瓣酱，生抽，盐，淀粉等等;
2、将豆腐买回来之后先放入到水中浸泡，这样可以去掉它的腥味儿，然后切成小块备用即可;
3、青椒去籽，然后切成滚刀块儿;
4、锅中放入水，水烧开之后下入豆腐给它进行焯水，焯一分钟即可，虽然说豆腐里面已经含有水分了，但是还是要做焯水这一步骤的，因为这样做出来豆腐才会更香更嫩滑;
5、锅中倒入油，油温上来之后放入豆瓣酱，然后再加入开水进去，再加入豆腐以及生抽，可以用手晃动炒锅，这样豆腐不容易碎，然后再用铲子轻轻地推动豆腐，这样也不会糊锅;
6、最后就可以放入青椒了，接着再加入水淀粉进行勾芡，这样可以让汤汁更浓郁一些，也会让豆腐的颜色更好，看起来更有食欲;
7、最后大火收汁就可以了。
这样一道简单美味的红烧豆腐就做好了，如果你觉得做法还挺简单的，也是一个爱豆腐星人的话，不妨在家试一下吧。