一、肉末丝瓜
1、首先准备好食材，先将肉末用水淀粉、生抽、料酒腌制一下抓匀。
2、接下来将丝瓜去皮，给它切成条形，要注意不要切的太厚，不然不容易熟。
3、再准备些葱蒜给切成碎末，锅中放入适量的油，放入葱蒜进去，爆香之后就可以倒入肉末了。
4、将肉末炒至变色的时候就可以放入丝瓜，丝瓜会出水，那么也是可以在锅中加入少许的热水，接下来再倒入蚝油和水淀粉进行勾芡，再次进行翻炒，快要出锅之前撒上少许的盐，最后大火收汁即可。
二、蛋炒丝瓜
1、首先将丝瓜清洗干净，然后去皮切成滚刀块。
2、锅中放入适量的油，然后等到油热之后打入两个鸡蛋。
3、将鸡蛋炒熟之后就可以放入丝瓜了，加入少许的盐和生抽翻炒均匀。
4、再加入少许的水以及适量的糖来进行提味，最后就可以稍微的煮一会儿，进行大火收汁即可。
这样做出来的丝瓜是非常好吃的，用来泡饭也是非常香。
三、丝瓜汤
1、首先将准备一些白玉菇，撕成小朵。
2、丝瓜去皮切成小块，豆腐或者是一些你喜欢吃的配菜可以切成小块。
3、鸡蛋在碗中打散，然后加入少许的盐，搅拌均匀。
4、锅中放入适量的油，放入姜片，然后再加入白玉菇，倒入少许的水进去，倒入适量的清水，然后下入豆腐。
5、接下来的倒入丝瓜，丝瓜的颜色透亮之后就可以倒入鸡蛋液了，加入少许的盐，出锅撒上葱花即可。