椒盐大虾
食材：大虾、生姜、葱、大蒜、料酒、椒盐、生粉、花生油。
制做方法：1、买回来的大虾，把虾须虾脚全剪掉，然后从虾背剪一刀，把里面的虾线取出来，也方便大虾入味，把清理干净的大虾装入盘中，接着来腌制一下大虾，放入一点姜丝、少许的料酒，把大虾搅拌均匀，腌制10分钟左右。最后把葱切成段，把葱白跟葱叶分开，把大蒜剁成末备用。注意先将它的触角剪掉，因为这个部位非常的尖，很容易伤到手，还有虾脚和虾头的眼睛都要剪掉，这些部位都会有很多的寄生虫。
2、接着再处理虾线，从虾头和虾身连着的位置掰开，轻轻地一拧，再轻轻一扯，就可以很简单地把虾线取出来了。虾头可以不用扔掉，留着炸香油，用这个方法就可以很快捷地把所有大虾处理完了。腌制好的大虾，倒入一大勺的生粉，把它搅拌均匀放一边备用。锅里倒入一点花生油，把准备好的大虾倒进去煎，也可以把大虾用来炸。把大虾平铺在锅里，大概煎1-2分钟，煎好一面之后，再煎另外一面，把大虾的两面都煎得金黄，然后出锅备用。
3、锅里留下一些底油，把葱白跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把大虾倒进去翻炒一下，全程开小火。大虾翻炒了一分钟之后，把葱叶倒进去，接着撒上一些椒盐，把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。这一道香喷喷的家常版椒盐大虾就算是做好了，味道非常不错哦，又香又好吃。