鸽子肉的蛋白质含量很高。不仅如此，人们吃了鸽子肉还非常容易吸收，其脂肪含量还很低，非常适合人们食用。
此外，在鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。
再有的就是，鸽肉中丰富的泛酸，可以改善脱发、白发的现象。
如果是乳鸽的话，骨头中丰富的软骨素，可以媲美鹿茸中的软骨素呢，经常吃可是对皮肤好处多多呢！可以增强皮肤的弹性以及改善血液循环，让脸色红润。
而且在乳鸽中较多的支链氨基酸与精氨基酸对促进伤口有很好的作用。
鸽肉是滋补的佳品，比猪肉的营养价值要高出不少，甚至很多小伙伴家里还自己养鸽子，吃的时候别提多方便了，但是鸽子肉怎么做好吃呢？快快来围观！
鸽肉如果不炖汤的话？可以尝试一下做成鸽肉栗子煲哦，冬天可是忒诱人的呢！
主料：鸽肉800克，鲜栗子400克
辅料：青蒜200克
调料：色拉油适量，食盐1茶匙，姜15克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，腐乳(红)3汤匙，江米酒1汤匙，叉烧酱1汤匙，水1碗
做法：
1、外面买的鸽子要先处理好，洗净内外之后切成块，加入南乳和生抽以及生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、准备炒锅，热锅后放油烧热，倒入鸽肉煸炒直到闻到香喷喷哈！
3、此时发觉鸽肉“缩水”了，呈黄色的时候，另起一锅，将蒜苗和姜爆香。
4、往蒜苗和姜的锅里倒入煸炒后的鸽肉，顺便倒入广东米酒，翻炒均匀，让鸽肉吸收米酒的香味。
5、此时倒入栗子翻炒片刻，转入砂锅。
6、倒入一碗清水，加入准备好的叉烧酱（很香）。
7、倒入蚝油搅拌均匀，加个盖子，调成小火焖煮20分钟左右。
8、最后看到焖后的汤汁浓稠，给鸽肉酥软就可以了。
人们对于具有滋补性质的食物往往有一种定向思维
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