生菜吃法甚多，在汉堡包中，生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃，营养丰富且香脆可口、清爽宜人。坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。
生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。
常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。
另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。那么，炒生菜怎样才好吃呢？
在用油的选择上，虽说猪油没有植物油那么的健康，但是用猪油炒生菜却是更香更好吃的。先把肥猪肉放进热锅里炸出油，然后放生菜，炒一会变软了放点水，放点料酒，放点蚝油，适量盐，翻炒，放鸡精，起锅就好了。
每个人的口味都不一样，不妨根据个人的口味来调整材料和做法，找到最适合自己的。
生菜营养好，可以变换不同方法烹调美味佳肴，作为主食或配菜都不错。
田园蔬菜粥
材料：白米粥1碗，生菜2片，香菜1根
调味料：盐、香油适量
做法：
1.煮熟的白米粥放入小锅内中小火煮开
2.生菜和香菜洗净后切成碎，放入煮熟的米粥内小火煮一会儿
3.待粥煮沸后放入盐调味
4.出锅前放入香油即可
生菜包
材料：生菜、肉末、蒜苗
配料和调味料：红辣椒、油、盐、味精适量。
做法：
1、肉末按自己平时喜欢的口味先腌制15分钟。
2、蒜苗、红辣椒切成小粒待用。
3、锅内下适量的油，炒熟肉末后盛起待用。
4、再下锅内炒蒜苗粒，加入盐和味精翻炒几分钟即可；（喜欢蒜味重一些的，炒的时间可短一点）。
5、最后倒入肉末和红辣椒粒一起。
6、翻炒均匀，完成，生菜用厨房剪刀修剪成圆形。
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