番茄炒鸡蛋做法：
1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。个人认为放一点糖会很好，只要一点啊。因为有的番茄会很酸，这样会中和一些，菜的口感会更鲜。
还有一种做法：
1.热锅，倒油，油热后放入切好的番茄(中等大小一个)翻炒。(油多些没关系，番茄很吃油，而且有利于茄红素的释放,当然也不可过分)
2.番茄被炒出一些水分开始变软时，放入小半碗水，适量盐，适量糖，让番茄在里面煮到水开，并且水变成了红色的番茄酱汁。
3.2个鸡蛋打好，放适量盐和鸡精，滑入锅中，用铲子慢慢轻轻翻匀，让番茄和鸡蛋充分融合。待鸡蛋凝结后，放入葱花，鸡精，就可以准备出锅了。
这是2人份的用量，如果人多，可以增加材料的使用量。之所以向楼主推荐这个做法，因为我觉得，好的番茄炒蛋就是要让蛋和番茄的风味充分融合，你中有我，我中有你，同时形状不能太散太烂。我的做法这两点都做到了，而且因为中间的加水，使得成品中的鸡蛋非常嫩。加糖是为了风味考虑，也是上海的习惯做法。不习惯的可以不放。如果是北方的朋友，可以在一开始时热油锅中放点蒜，也很提味。
【怎样西红柿炒鸡蛋好吃】相关文章：
西红柿炒鸡蛋怎样炒好吃又简单呢11-26
西红柿炒鸡蛋怎样炒好吃不腻11-26
西红柿炒鸡蛋的做法09-09
西红柿炒鸡蛋减肥吗10-17
西红柿炒鸡蛋有什么营养11-05
西红柿炒鸡蛋的营养价值及功效11-06
怎样吃西红柿减肥09-22
【优】西红柿炒鸡蛋的营养价值及功效11-06
莴苣炒鸡蛋怎么做好吃11-27