四川青辣椒的腌制方法介绍
四川青辣椒腌制的的材料和用具
1.四川青辣椒腌制的用具：主要是一个陶瓷的坛子。
2.四川青辣椒腌制的材料： 清水、泡菜盐，用量是清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐，四川青辣椒， 大料（八角）、冰糖，山奈、花椒、冰糖、白酒适量。四川青辣椒做得好不好吃？这个泡水是很关键的，这个泡水保养得好，没有细菌进入，这样泡出来的四川青辣椒是特别好吃的。
四川青辣椒的做法
先把把四川青辣椒清洗干净然的再沥干水，凉干备用，再把一个干净无油的坛子清洗干妆，再凉干，把水放在一个无油的锅里煮开水，然后再把盐化开，然后再晾凉了备用，再把冷了的盐水倒进坛子里，水多量可以装以三分之二的位置，加入别的材料。然后再把四川青辣椒放进坛子里，水要泡过四川青辣椒，然后再加上盖子密封好坛子。第二天就可以吃了，吃的时候要用一些无油的筷子来取四川青辣椒这样才能保证四川青辣椒里面没有细菌。
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