1、滑子菇生长发育条件。包括营养、温度、湿度、光线、空气和酸碱度六大重要条件。
2、原料、配方及栽培期。滑子菇栽培的主料为阔叶树的木屑，如柞树、桦树、杨树、柳树等。栽培期在2月中旬至3月中旬最佳。
3、建棚及生产用具。需要用到袋栽和PP粉、胶手套、75%酒精灯、酒精等用品。
4、培养料的配比及消毒。包括拌料、装袋和灭菌三大重要程序。
5、接种。
6、发菌期管理。主要是袋栽和越夏管理。
7、出菇期管理。分为割袋、催菇、划菌、分化期、长菇期、采收后管理和加工七大步骤。
8、病虫害防治。预防为主，综合防治为辅的原则：一是要保持菇房内环境卫生；二是选用抗病菌种；三是有效地使用杀虫灭菌药物；四是妥善处理被污染的菌袋和废弃的污染块。
单纯煮滑子菇总让人觉得味道单一，何不和肉类搭配一起煮呢？滑子菇炒肉是滑子菇的另一种美味做法。这种配合肉片炒食的味道浓郁又有些辛辣，满足了追求美味的您的口感！而且滑子菇炒肉营养又很丰富，非常值得推荐给身边的朋友们学做或者开吃。那么，一起来看看滑子菇炒肉怎么做吧！
主料：滑子菇100g、瘦肉100g
辅料：辣椒、葱、精盐、花椒粒、酱油、姜、蒜均适量
做法步骤：
1、将干滑子菇用温水泡至30-40分钟。
2、将瘦肉切片。葱、蒜都切片，放盘备用。
3、滑子菇泡发后，去跟洗净后连同切片的辣椒沥干水分后放盘备用。
4、锅中油热，放入花椒粒，爆香后将花椒粒拿出。
5、在花椒油中加入葱蒜爆香出味后，放入肉片翻炒。
6、然后将滑子菇、辣椒片放入锅内，在加入盐、酱油翻炒。
7、一盘鲜香爽滑的滑子菇炒肉片就出炉了。
提醒：
1、泡发滑子菇时要最好用温水，这样更易泡发。
2、炒时火要用大火，可加少量的水，以免滑子菇不熟。
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