爆炒西瓜皮的用料
西瓜皮六百克，青椒一个，红椒一个、香葱一小把，大蒜一头，黑胡椒适量，盐和糖少许，食用油适量。
爆炒西瓜皮的做法步骤
1、把准备好的西瓜皮清洗一下，再把用刀把里面与瓤接触的部分削掉，接下来再把它外层上的绿色老皮去掉备用。
2、把处理好的西瓜皮切成自己喜欢的片状，然后放在一个小盆里加入食用盐，拌匀腌制二十分钟。
3、把腌好的西瓜皮用清水洗掉盐分，并且用手把西瓜皮里面的水分全部挤干。
4、把青椒和红椒都去掉籽，洗净再切成细丝备用，把大蒜去掉皮用刀拍一平，再把香葱洗净，切成葱花备用。
5、把锅里放油，烧热后加入青红椒丝和大蒜进行炒制，炒制时间在两分钟以内。
6、把火力调到最大，把处理好的西瓜皮片放入中，进么爆炒，三分钟以后加入适量的食用盐和白糖以及准备好的黑胡椒粒，翻炒均匀后的，把葱花撒在上面调味，然后取出装盘就可以。
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