在我们刚出生时，肠道内原本是无菌的，但出生几小时后，母体的体表、乳汁以及出生时的外环境中的细菌等不请自来，大约不到24小时，婴儿的肠道内就产生了大量的细菌、病毒等菌群，而这些菌群将要伴随他们终生。
不过，你也不用害怕这些菌群，因为在正常情况下，它们会互相制衡，保持在一个不会影响身体健康甚至还可能协助肠道工作的水平。但是，有些时候，当这个平衡被打破了，问题就来了。
“比如小孩子经常一受凉就拉肚子，就可能是受凉后免疫力下降，肠道内的菌群紊乱所致。有些父母会发现，孩子吃了抗生素以后，腹泻不仅没有好转，反而加重了，或者出现便秘的问题，其实，这很可能是滥用药物导致肠道菌群紊乱现象进一步加重所致。”南京医科大学营养与食品卫生学系博士莫宝庆说。
肠道菌群的组成结构，和饮食结构关系尤为密切。“为什么吃肉多的宝宝便便臭，这是因为吃肉多了，大量的脂肪和蛋白质来不及完全消化就进入肠道，给肠道中的腐败菌，比如大肠杆菌，提供了很好的生存环境，而在大肠杆菌等腐败菌的作用下，这些物质很快腐败、发臭，所以爱吃肉的宝宝便便也会特别臭。”莫宝庆说，更糟糕的是，当这些腐败菌过于活跃时，在其分解出的大量毒素的长期作用下，可能对身体带来负面影响。另外，由于腐败菌占尽“天时地利”，随时可能“反扑”，如果再配合上降温、受凉等外界因素，分分钟就可能让宝宝拉肚子。
专家说，现代的高蛋白、精细的饮食结构，对于维持正常的肠道菌群结构来说并不是一件好事。如果说肉类食物是腐败菌生长繁殖的温床，那么膳食纤维对有益菌来说则意义重大。对于儿童来说，由于粗粮进食过量会影响到其他营养素的吸收，所以医生们主张儿童可以在一周内，选择其中部分时间吃一些粗粮，而且一定要粗粮细作，方便孩子吸收。
究竟如何避免孩子出现大肠杆菌增多等肠道菌群紊乱的情况呢?莫宝庆建议家长给孩子安排日常饮食时，注意以下几点：
1、每日的食物种类最好在20种以上，一餐两点不少于8种食物，一周不重复。
2、多吃蔬菜和水果。
3、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，每天饮奶，常吃大豆及其制品。
4、每周吃一次海产品，一次动物肝或血(约25克)。
5、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料。
以一个幼儿园中班的孩子为例，具体的一日三餐、两点可做如下的安排：
早餐：菜肉包，稀饭，牛奶，凉拌蔬菜。
上午点心：小馒头，牛奶。
午餐：米饭，炒三丁(瘦猪肉，胡萝卜，豆腐干，黄瓜)，炒青菜，番茄蛋汤。
下午点心：荠菜肉馄饨，苹果。
晚餐：米饭，豌豆炒虾仁(放少许胡萝卜丁、青椒和木耳)，炒菠菜，萝卜虾皮海带汤。
做法：放少许胡萝卜丁青椒和木耳
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