野猪肉好吃吗

　　野猪肉好吃吗

　　野猪肉皮肉分明，瘦肉非常厚实，而且皮又嫩又脆。130斤左右的野猪肉最适合食用，超过200斤，肉就显得非常干硬，而且野猪越重，皮就越厚。味道有点像牛肉，但是吃起来却比牛肉感到容易饱。

　　野猪肉和家猪肉的区别

　　1、特种野猪肉在外观上看瘦肉率就比家猪高很多，几乎都是瘦肉，肥肉只有差不多2cm厚，非常少，或者全是瘦肉。肉颜色鲜红，肉比家猪要紧，手感摸起来没有家猪油腻。

　　2、口感味道上，特种野猪肉比家猪肉肉较粗糙，肉有劲，纤维大，做熟了可以看到肉丝是一根根的，而且，比家猪肉多了一股清香味，口感比家猪肉强的多。

　　野猪肉的简单做法

　　野猪肉萝卜丸

　　主料：精野猪馅，萝卜

　　副料：盐，味精，料酒，生粉，香油

　　做法：把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。

　　特点：造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口。

　　湘味小酥野猪肉

　　主料：野猪里脊

　　副料：盐，味精，料酒，老抽，蚝油，鸡蛋，十三香，生粉，面粉

　　做法：把里脊切成条，淹制好上锅，过油炸，蒸即可。

　　特点：汤鲜肉嫩。

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