油甘子怎样腌制最好吃
1、腌制油甘子时，需要准备油甘子一千克，食用盐一百五十克，清水适量，甘草15克。
2、把准备好的油甘子取出以后，放在盆中，加入少量食用盐，再放入清水，用淡盐水浸泡一小时，取出以后再用流动的清水冲洗干净，最后把油甘子表面的水分全部沥干。
3、用干净的水果刀，在油甘子的表面划上一刀两刀，把油甘子放到干净的玻璃瓶中，放入一层油干子，要放入一层盐，再放入1到2片甘草，如此反怎么最上层放上食用盐和甘草，然后把瓶子密封好。
4、把腌好的汤汗取出入锅加热，煮成盐水以后降温再把它装入到瓶子中密封腌制十天左右里面的油甘子就能腌好，可以随时取出食用。
油甘子怎么腌制成甜的
1、油甘子有多种不同的腌制方法，平时人们喜欢把它腌制甜味，可以加入冰糖或者蜂蜜，再搭配适量的柠檬。
2、油甘子再用蜂蜜或者冰糖腌制食，腌制方法与上面用食用盐腌制的方法相同，但在腌制时，要把甘草换成柠檬，这样能起到一定防腐作用，而且能让油甘子尽快入味。
3、用冰糖和蜂蜜腌制油甘子时，可以省略煮制盐水的步骤，在放入冰糖的蜂蜜以后直接腌制十到十五天，腌好以后取出就能得到甜味的余甘子。
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