山竹怎么挑
挑山竹大家最常用的就是看和捏，这样的方法只是第一道工序，挑选出很明显的劣质山竹。
1、看蒂头颜色
山竹的蒂头部分一定要绿，外壳是鲜艳的，当然有一些沙竹果果面颜色比较暗淡的，但是颜色深沉是能够很明显的看得出来，果皮颜色偏紫色说明成熟度高，蒂头部分的越绿就越新鲜，当蒂头开始苦味说明放置的时间也过久了。
2、捏外壳软硬
大家切开山竹都知道山竹的果皮比较厚，有点像桃子颜色，挑山竹用手捏能够感受到山竹的软硬，如果一捏就有弹性，并且有点软，说明山竹是新鲜的，如果太硬则说明山竹失水过多，放干了。
还有一辨识方法，就是数小花瓣。
山竹的底部会有一朵小花，小花有几瓣，就表明里面的山竹有几瓣。要挑选花瓣多的，这样果肉里面大核的数量会比较少，果肉可食率高。
山竹怎么吃
横拿山竹，用手捏住山竹果蒂，轻轻用力，将山竹果蒂揭起;沿着果蒂孔两边用力，再轻轻一掰;山竹上下分离果肉外露，即可食用。
果果提醒：开山竹的时候小心别弄到衣服上哦，会有些难洗。万一不小心弄到了，用水打湿染到的地方，用食盐涂抹，再用手反复轻搓，最后用清水清洗就可以了。尽量不要用漂白剂清洗衣服。
山竹的营养价值
山竹不仅味美，而且还有很高的营养价值。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，能够为人体补充很多需要的营养元素，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹性寒凉，有极佳的降热解燥功效，和榴莲一起被称为“夫妻果”，吃了榴莲之后，再吃几个山竹可以清热，既补益身体，又不会上火。此外，常吃山竹还可以清热解毒、减肥润肤、治疮去痘。
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