韭菜配鸡蛋可谓是绝配，韭菜的香配上鸡蛋的独特的味道，吃起来回味无穷，韭菜鸡蛋我们可以用来煎饼吃，也可以将它当成馅料来包饺子吃，至于韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃，这和我们的用料有很大的关系，虽然韭菜鸡蛋两个加起来就很好吃了，但是要想在好吃一定就不许加上一些配料。
调韭菜鸡蛋饺子馅好吃的方法
1、先将鸡蛋炒熟
在调韭菜鸡蛋饺子馅的时候我们要先将鸡蛋炒熟以后在制作，准备四个鸡蛋，然后将鸡蛋用筷子打散，打的越散越好，然后在锅里面加入一些食用油，等油热以后，将鸡蛋放入里面煎炒，注意将鸡蛋打散，在炒鸡蛋的时候可以用锅铲快速的在鸡蛋上面画圈，这样便可以将鸡蛋打散了。
2、韭菜切断加入油
将鸡蛋准备好以后便可以要开始准备韭菜了，就是从切成碎末状，和鸡蛋一样一定要特别碎，这样包饺子的时候才好包一些，韭菜切好以后，记得在里面加入一点油，不论是大豆油还芝麻油都可以，可以有助于韭菜之间的粘合，这样包出来的饺子才不会出水。
3、加入虾皮
很多人都觉得韭菜鸡蛋馅的饺子里面就只有韭菜鸡蛋的，其实并不是韭菜鸡蛋属于素饺子，而一般素饺子并不是特别的鲜，所以我们为了提鲜可以在里面加入一些虾皮，加入的虾皮要煸炒一些之后在加入，因为虾皮它的本身带着一股腥味，煸炒以后腥味便会去除。
4、加入调料
韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃这和它的调料有很大的关系，韭菜鸡蛋它们二者本身味道就比较大，如果在加入大量的调料的活会掩盖它本身的味道，所以大家制作韭菜鸡蛋饺子的时候，可以稍微加入一些盐，胡椒粉和鸡精来进行调味，最后将韭菜和炒熟的鸡蛋搅拌在一起，包入饺子皮里面，美味的韭菜鸡蛋饺子便制作完成了。
韭菜鸡蛋饺子是一种除了好吃还非常营养的食物，韭菜称之为起阳草，有着非常不错的补肾助阳、固精的功效，对于男性朋友来说有着非常不错的滋补效果，同时韭菜鸡蛋饺子还可以促进肠道的蠕动，预防便秘。
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