适合请客的12道家常菜,简单又好吃绝对撑得住场面

时间:2023-11-28 17:55:26 饮食 我要投稿

  一、宫保鸡丁

  1、把鸡胸肉切成大小适中的肉粒,用盐、料酒抓匀腌制一下,黄瓜切成和鸡肉差不多大小;

  2、锅中多倒些油,放干辣椒、蒜、花椒,中小火炒香,加豆瓣酱小火翻炒;

  3、倒入鸡胸肉大火快炒至鸡肉变白,再倒入黄瓜和花生米,加一勺糖翻炒均匀;

  4、最后倒入淀粉水翻炒至收汁即可。

  二、可乐鸡翅

  1、将鸡翅洗净,划几道口,加酱油,盐,切好的姜丝腌制20分钟;

  2、鸡翅放锅里炸至两面金黄,倒入可乐,可乐要没过鸡翅;

  3、烧开后,加少许盐,直到可乐变少,变得黏稠时,撒上葱花,就可以出锅了。

  三、花生焖猪蹄

  1、猪蹄切成小坨洗干净,冷水下锅,加入葱姜、料酒去腥,煮出血水;

  2、捞出猪蹄,凉水冲洗干净,装入碗中加入生抽、老抽、蚝油、腐乳抓匀腌制10分钟;

  3、锅内加猪蹄、葱姜、花椒、八角、香叶、冰糖、盐、花生米;

  4、最后加入一瓶啤酒焖煮2小时,即可出锅。

  四、口水鸡

  1、鸡腿洗干净后冷水下锅,加入葱、姜、料酒,小火煮25分钟;

  2、鸡腿用冷水冲凉,切成小坨,装盘;

  3、准备料汁,蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油;

  4、料汁调匀后淋在鸡腿上,撒上少许香菜即可。

  五、麻辣草鱼

  1、草鱼清洗干净,从背部改刀;

  2、热锅烧油,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、一瓶啤酒搅拌均匀;

  3、放草鱼,加生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、白糖后,加清水没过鱼;

  4、火炖10分钟,加入适量金针菇继续炖5分钟,大火收汁,即可出锅。

  六、青椒肉丝

  1、青椒洗干净切成丝,瘦肉清洗干净,切丝;

  2、起锅烧油,先将青椒翻炒一会儿;

  3、再倒入切好的肉丝,再次翻炒,再盐、酱油、盐、味精和胡椒粉,继续翻炒就可以出锅了。

  七、芙蓉蛋

  1、鸡蛋加盐打散,顺时针搅拌;

  2、加入1.5倍温水,搅拌均匀去掉浮沫;

  3、水开转小火蒸8分钟,关火再闷5分钟,蒸好的鸡蛋加入适量生抽、香油、葱花即可。

  八、西蓝花炒虾仁

  1、将葱姜蒜洗净,姜切成丝,蒜切成片,葱切成段;

  2、将虾仁处理干净,加盐,水淀粉,姜丝搅拌均匀;

  3、将西蓝花洗净撕成小朵放开水里焯熟;在锅里加少许清油,将锅洗干净,加少许油,葱蒜,炒香,加入虾仁炒熟,再加鸡精,西蓝花,腰果翻炒均匀即可。

  九、地三鲜

  1、将土豆,茄子,青椒洗净切成滚刀快;

  2、将土豆,茄子放油锅里炸至金黄色捞出;

  3、锅里留少许底油,加葱花,蒜末,高汤,酱油,少许糖,盐,茄子,土豆和青椒炒两分钟即可。

  十、番茄炒鸡蛋

  1、西红柿去皮切块,鸡蛋打散搅拌均匀;

  2、炒锅加油烧热,油烧热后放入西红柿炒出味道,加入一点盐,和鸡精,

  3、在将鸡蛋均匀的倒在西红柿上,蛋液凝固后即可。

  十一、麻婆茄子

  1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

  2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

  3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

  4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

  十二、酸辣土豆丝

  1、准备土豆,青红辣椒,干辣椒,分别洗净切成丝,把土豆丝用清水浸泡起来备用;

  2、锅中加适量食用油,放干辣椒炒香,再加青红椒丝,翻炒十几下;

  3、加入土豆丝,不断翻炒,快熟的时后加适量盐、鸡精、香油、醋、调味,翻炒均匀即可出锅。开胃又下饭。

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