糖醋脆皮豆腐怎么做
1、先将老豆腐，番茄沙司，生抽，醋，糖，淀粉，葱，盐，芝麻，油都准备好
2、然后再准备水，放入一勺盐搅拌均匀后放入豆腐，浸泡20分钟去掉腥味，而且可以避免豆腐易碎的问题
3、然后将豆腐洗干净后切成均匀的块状，然后再擦拭干净水，放入淀粉中
4、充分包裹淀粉之后放在没有水的干燥盘中，再将生抽倒入碗里，倒入同等量的醋，再放入同等量的糖
5、倒入2勺水淀粉，3勺番茄酱，放入半勺盐搅拌均匀成酱汁就可以了
6、然后将锅烧热之后多倒入一些油，烧热之后转成中小火，放入豆腐煎
7、一面煎成金黄色之后就可以翻另一面，炸成金黄色就可以捞出控干油
8、然后将酱汁倒入底油中，煮至浓稠并且冒泡，然后再放入豆腐
9、使每块豆腐都充分包裹酱汁，出锅前撒些芝麻盛出，撒些葱花就很有食欲了。
家常做法贴心提示
1、豆腐再烹制之前一定要放入盐水中先浸泡，大概浸泡20分钟左右，这样做的目的有3个，1是去掉豆腥味，使味道更美味，2是改善豆腐易碎的特性，使豆腐煎的时候不容易碎，3就是可以使豆腐里面也有淡淡的咸味。
2、豆腐炸之前放入淀粉中，包裹淀粉之后再放入油锅中煎炸，这样口感会更外酥里嫩，更美味好吃。
3、生抽，醋，糖，水淀粉，番茄酱，盐的比例是：1：1：1：2：3：0.5。
豆腐怎么吃比较好
1、配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。
不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。
而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。
动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
3、加海带紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。
这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。
所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。
4、放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。
而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
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