饺子馅怎么做好吃

　　1、猪肉馅

　　首先先将五花肉清洗干净后，剁成泥用盘子或碗盛装起来，再在里面加入适量的酱油、食盐、香油、葱末等调味品，这些调味品的种类和用量可以根据自家的口味而决定是否加入或加入的量，还可以加入切碎的韭菜。如果使用的五花肉是瘦肉的话，可以再加入适量的植物油。然后将这些混合物搅拌均匀，接着加入少量的水，将肉馅搅拌的有弹性，如此加水再搅拌重复3~4次至肉馅具有弹性就好，这样做出来的肉馅是比较好吃的。

　　2、虾仁馅

　　首先准备鲜肉馅150g，虾仁150g。将虾仁取可吃的部分切成丁末状盘装，加入适量的酱油（生抽）、料酒腌制20分钟左右；将肉剁成泥，加适量的料酒、酱油（老抽）也腌制20分钟以上。之后再将两者混合，加入适量的食盐、味精、花生油、香油、蒜末、韭菜末等，最后搅拌均匀即可。

　　3、芹菜馅

　　先将芹菜清洗干净，并切成细末，盘装后加入适量的食盐腌制一段时间，使其水分去掉；再将水发后的香菇切小，将鸡蛋打散加入少量食盐、水并搅拌均匀后放入锅中煎熟，起锅后待凉了就剁碎。最后将它们混合并搅拌均匀，再加入适量的葱末、食盐、味精、香油等调味品，搅拌均匀后即可。

　　4、菠菜馅

　　将菠菜清洗干净，放入锅中用水焯一下，帮助去掉草酸，然后捞出放入凉水中浸泡。将鸡蛋打散加入适量食盐和水搅拌均匀后，放入锅中煎成蛋饼，然后剁碎。将菠菜中的水分挤干并且切小点，然后将它们混合后，加入适量的酱油、面酱、植物油、香油、味精、食盐等调味品即可。温馨提醒：如果做的是白菜馅等青菜饺子的时候，首先是需要将青菜在热水中焯一下的。

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