1、火龙果营养价值
火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内 （黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素（尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲 （芦荟) 之各种功效。
火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
此外，多吃火龙果可以防止血管硬化，因为火龙果中含有丰富的花青素，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
2、火龙果食谱
一、火龙果沙拉
原料：180克火龙果、25克柠檬沙拉酱、50克橙汁。
做法：先将火龙果去皮起肉，切成丁状，盛入容器中备用，然后将橙汁淋在火龙果的周围，最后浇上柠檬沙拉酱即可。
二、火龙果糯米糕
原料：1个火龙果、8颗乌梅、150克青瓜块、200克糯米糕、适量蜂蜜。
做法：先将火龙果去皮切成块状，乌梅去核，然后将青瓜块以及糯米糕放入盛火龙果的容器中，最后加上蜂蜜即可。
三、橙香火牛
原料：400克牛排肉、1个火龙果、1个橙、少许姜、1个小辣椒、1/2茶匙碎胡椒、1茶匙淀粉、1汤匙橙汁、1汤匙植物油、1汤匙蜂蜜、适量蚝油、2汤匙水淀粉、适量香菜。
做法：先将橙刮皮切成细丝，牛排肉切成方块状，然后用黑胡椒碎、淀粉、橙汁腌好，切开火龙果，用挖球器掏空，辣椒切碎，姜切成丝，橙剥皮取肉，接着用大火烧红锅，加入植物油、牛肉、蜂蜜、蚝油、姜、辣椒，再加入橙肉、橙皮丝，倒入水淀粉勾芡，最后放入火龙果球即可。
四、火龙果黄桃西米露
原料：适量火龙果、黄桃以及西米露。
做法：先将火龙果从中间切成两半，用挖球器挖出里面的果肉，然后将黄桃切成小块，煮开西米，接着将火龙果肉、黄桃料以及熟西米一汽放入火龙果壳里，最后加入糖水或椰汁即可。
五、龙果虾仁
原料：100克虾仁、200克火龙果、适量杨桃，香芹以及盐。
做法：先将火龙果挖心备用，虾仁加入盐腌一会，然后往锅中倒入油，放入虾仁煸炒，接着放入火龙果、杨桃煸炒，再加盐炒熟，撒上香芹即可。
3、火龙果的食用禁忌
1、火龙果性凉，寒性体质的人群和月经期的女性不适合过多食用，容易加重寒性，对身体不宜。
2、火龙果属于热带的水果，极其畏寒，不能放进冰箱中保存，没有切开的火龙果常温，阴暗存放即可。
3、火龙果切开之后极易氧化变质，因此，火龙果最好是现切现吃。
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