1、韭菜炒肉的做法
材料：要准备猪肉（要切成薄片)150g、胡萝卜40g，再就是豆芽100g、韭菜50g、干香菇2个。还有要准备好要用的调料，生姜15g、沙拉油、酒、酱油、盐、咖喱粉各适量。
做法：
1、首先要把猪肉顺着纹路切成薄片的形状；
2、然后再把胡萝卜切成3~4cm左右的细长条；
3、这时再把准备好的豆芽洗干净，要注意沥干水分；
4、接下来再把韭菜切成3~4cm左右的段；
5、然后再泡发干香菇，把梗去掉，切成小块备用；
6、而且要把生姜切成细丝备用；
7、这时锅热以后倒入适量的沙拉油，依次按照顺序把准备好的生姜丝，猪肉片，香菇放进锅里翻炒，而且要加入盐和料酒进行调味；
8、然后再加入胡萝卜、豆芽、韭菜进行大火爆炒，这时再撒上适量的咖喱粉，随后用大火快速炒干水分，出锅之前再淋上酱油调味，翻炒片刻就可以装盘了。
2、韭菜的搭配禁忌
吃韭菜时要注意一些饮食禁忌，一起来看一下韭菜和什么不能一起吃吧。
1、韭菜不宜与白酒一起吃
白酒性辛热，饮用后会促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，可温补壮阳，两者如果同食，对于大病初愈的人来说太过辛热，所以不能同吃。
2、韭菜不宜与牛肉一起吃
韭菜性味辛温，具有温中助阳的功效，牛肉性甘温，也具有益气壮阳的作用，二者如果同吃，如火上浇油，很易使人虚火上升，导致牙龈肿痛哦。
3、韭菜不宜与醋同食
韭菜与醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，很易造成营养流失，所以大家在食用韭菜的时候尽量少食用醋。
4、韭菜不宜与蜂蜜一起吃
韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏，而且韭菜中富含膳食纤维，而蜂蜜具有润肠利便的功效，两者若同食，就很易引起腹泻。
5、韭菜不宜喝牛奶同食
韭菜中含有大量的草酸，牛奶富含钙，而草酸会影响牛奶中钙的吸收，会造成牛奶营养的缺失，因此在食用韭菜的时候，一定要注意，不要饮用牛奶哦，可在两小时后再食用。
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