1、三冬排骨汤的做法
菜系：安徽菜
口味：咸鲜味
主料：焯水排骨250克，冬瓜600克、水发冬菇40克，熟冬笋片30克
辅料：干海米20克，葱段30克，姜片20克
调料：盐2克，味精1克，白胡椒粉1克，绍酒15克，香菜末少许功效
维生素C缺乏病调理 高血压调理 溶血性贫血调理 肾炎调理
制作方法：
1、把干海米用清水泡软洗净，冬瓜切厚片；2、锅中注入清水，放入葱段和姜片，倒入排骨煮开；3、往锅中倒入绍酒，然后盖上锅盖用小火煮40分钟；4、排骨煮40分钟后拣出葱姜不要，然后放入冬菇、冬笋片和海米；5、水开放入冬瓜煮透后，调入盐、味精、白胡椒粉；6、出锅装入容器，撒上少许香菜末便可上桌食用。
口感：
咸鲜
制作提示：
1、炖排骨时要用小火慢炖，火大容易汤色浑浊，排骨炖的软烂才好。2、使用干海米或干贝都可以，主要起到提鲜的作用，放了海米排骨汤会更鲜美。3、制作此汤菜使用冬菇比较好，冬菇的个儿小味厚。
使用时间：
中餐/晚餐
营养解析：
排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。 冬菇- 冬菇味甘，药性平。有补气益胃、托疮排毒功效。可治疗体虚食少，咽炎、气管炎、贫血、神经衰弱、肾炎水肿、高血压、胆固醇增高症、腰腿酸痹等症。
食物相克：
猪排骨（大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、海带烧排骨做法
原料：排骨700克~800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。
做法：
1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
2、将水倒掉或将浮沫去掉。
3。海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。
4、萝卜切成小块。
5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1.5小时。
6、加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
7、按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。
2、吃海带的事项
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