1、布丁的做法
（1）小布丁
材料：100克的布丁粉，100克的白砂糖，适当的冷水。
制作方法：
1、布丁粉与刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解（微煮亦可，如果你需要口味佳，请加2—4个蛋黄）。
2、趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。
3、静置冷却（约20分钟）即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心，若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。
4、切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。
（2）鸡蛋布丁
材料：水500—600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
制作方法：
1、将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1—2分钟后熄火。
2、将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
3、趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
（3）果冻布丁
材料：香滑布丁粉50克，牛奶50克，蛋黄一个，水200克，糖20克。
制作方法：
1、取一奶锅，倒入200克水，烧开。
2、加入牛奶和糖，搅匀，快沸腾时改小火，加入布丁粉和打散的蛋黄，搅拌均匀。
3、关火，将煮好的布丁液过滤一遍。
4、用勺子充分搅拌，直至没有汽泡，液面变得光滑。
5、倒入模具中，放进冰箱冷藏20分钟左右，食用的时候取出倒扣在盘子里就可以了。
小贴士：小孩子一般都喜欢吃果冻，但市面上卖的果冻都含有防腐剂，家长不太愿意让孩子吃，所以在家自己做果冻是个不错的选择。超市卖的果冻粉一般是水果果冻粉或者白凉粉，其实成分都是一样的，无非是果粉加明胶，但坨坨妈和坨屁屁都更喜欢蛋奶布丁的口感。蛋奶布丁分热冷两种做法，一种是用烤箱烤制的，一种是用冰箱冷冻的，这次介绍的是冷冻的做法。
（4）水晶玫瑰布丁
材料：干玫瑰花（20g）、玫瑰花酱（2小勺）、琼脂（4g）。
制作方法：
1、琼脂剪小段，用冷水浸泡至软。
2、玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用。
3、泡软的琼脂放入锅中。
4、加入泡好的玫瑰茶汤。
5、加入适量玫瑰酱。
6、小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化。
7、温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。
2、布丁的热量
1、热量较高
布丁与果冻的成分其实是大不相同的，布丁主要是由鸡蛋、面粉以及牛奶制成的，而果冻是由香精、色素、增稠剂制成的，几乎没有什么营养价值，而布丁不仅营养价值高，其蛋白质和脂肪含量也不低，布丁的热量大约为每100克170千卡，其热量是果冻的2倍多，因此布丁的热量还是很高的，但是现在市面上的布丁也有很多是用胶质物质凝固的，不仅口感差，而且营养价值也要低得多。
2、多吃会胖
布丁一般少吃的话，热量并不高，但是如果每天吃，而且每次都吃的很多的话，还是有很大几率会长胖的，因为其不仅热量高，而且脂肪和蛋白质含量也很高，怕胖的话，最好还是少吃为宜，另外中老年人，如果有高血脂或者高血糖的话，最好不吃布丁，否则容易加重病情。
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