1、四季豆腐的做法
菜系：安徽菜
口味：咸鲜味
主料：豆腐500g，冬笋100g
辅料：香菇30g，葱适量
调料：花生油适量，食盐适量，酱油适量，味精适量，淀粉适量，白糖适量，高汤适量
功效：补虚养身调理
制作方法：
1、将豆腐切成块，放在冷水锅里烧开后捞出，沥去水分，笋和香菇均切成小薄片，用淀粉加适量的清水调成糊浆待用。2、炒锅放油烧至五成热，把豆腐上糊，放入油锅炸至豆腐呈金黄色捞出，原锅留适量油，放入葱段、香菇、笋片炒几下，加入酱油，白糖、姜末、精盐、肉汤和豆腐烧开，再放入味精，勾薄芡，淋上明油即可出锅装盆。
制作提示：
此菜不能过咸，注意控制酱油的用量，应以清淡为主，以突出豆腐和山货的鲜香。
使用时间：
中餐/晚餐
营养解析：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，专家提示，每天摄取一定程度的豆制品有益健康。
食物相克：
豆腐+茭白：易形成结石；豆腐+蜂蜜：易导致腹泻；豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
2、肉末蒸豆腐的做法
做法：
1、榨菜切碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
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