1、母的才好吃
要想挑到皮又薄瓤又甜的西瓜，可是个技术活，没想到西瓜还有这讲究。
1、看颜色
底面发黄的是熟瓜；表面有茸毛、色泽暗淡，花斑或纹路不清的，是不熟的瓜。挑瓜最好挑青绿色，不要雾雾白白的。
2、听声音
用手指弹瓜，听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还不够成熟；听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
3、看圈圈
瓜底有瓜脐，是个小黑圈。圈大是公瓜，圈小是母瓜。这个圈越小越好，圈越大，瓜皮越厚。
4、看纹路
瓜表面纹路整齐且有规则的是母瓜，反之则为公瓜。瓜体匀称的，生长正常，质量优；瓜体畸形的，生长不正常，质量次之
5、看瓜蒂
瓜蒂即西瓜头。若是直直一条线，是公瓜，籽多籽大，口感粗而且淡；若是卷曲圈起来，那是母瓜，瓜籽小且少，口感细而甜，是不二之选。
2、西瓜皮缓解高血压
在夏季，吃西瓜解暑功能一流，吃了西瓜可别丢西瓜皮，它不仅是解暑佳品，也是清凉解渴利尿的佳品：对高血压、心脏及肾脏性水肿者均有保健功效。
西瓜皮的绿色部分，其中所含的瓜氨酸及精氨酸部分，能增进尿素的形成，故有利尿作用；而所含的配糖体具有降压作用，因此用西瓜皮煮水或凉拌食用都可以缓解高血压。
3、西瓜皮降血压
（1)西瓜皮煮水
原料：西瓜皮适量、冰糖适量、水
做法：
西瓜皮去掉红色的瓜瓤，洗干净，切条备用。
锅里加入适量的水，把西瓜皮倒进去，大火煮开转中火，先煮30分钟。
煮到30分钟后，加入冰糖，再小火煮5分钟关火。倒出水，就可以喝了，冷藏后口感更佳。
（2)凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法：
1、西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。
2、加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
4、西瓜皮的其它作用
1去除痱子
夏天汗多易生痱子。可将瓜皮洗净，用瓜皮白色部分轻擦患处，感觉凉爽舒适即可。每天3次，一般两天后可见效。
2晒后修复
西瓜皮切成薄片，敷在晒伤的皮肤上，可起到辅助治疗作用。如果晒伤情况较严重，可以先将瓜皮放进冰箱冷藏室冻一会，再冰敷，坚持一周左右，效果明显。
3预防中暑
西瓜皮洗净后切下薄绿皮，加水煎煮半小时，去渣加适量白糖或冰糖，放凉饮用可预防中暑。小孩在室外中暑时，也可以用西瓜皮为其擦身，加速体温下降。
4缓解牙痛
中医认为，西瓜皮可主治暑热、烦渴等症。晒干后的瓜皮，再加少许冰片，擦于牙痛之处，能缓解症状。
5对付口腔溃疡
西瓜皮烤焦研磨，含在口中，可治口舌生疮；也可将西瓜皮和绿豆一起熬汤，作为平时预防上火的良饮。
6对付咳嗽、嗓子疼
《食物草本》说西瓜可以“治喉痹”。西瓜皮同样也有清暑解热的功效，缓解喉舌疼痛。
7对付便秘
西瓜有通便作用。孩子便秘时可以将西瓜外部的绿皮打成汁喝，通便效果好。对于便秘严重的人，还可以考虑加适当蜂蜜。但阳虚、气血虚的人慎用，可能会导致腹泻。
5、聪明切瓜法
只需将大西瓜剖半，再按不同角度把果肉斜切。如此一来，西瓜皮就成了碗状，西瓜汁也不会滴出来。如果吃不完，封上保鲜膜放入冰箱就可保存。
6、如何选购西瓜
一看。对于花皮瓜类，要选纹路整齐清楚，深浅分明的；黑皮瓜类，要挑皮色乌黑，带有光泽的。蒂头要选粗壮青绿、弯曲卷起来的，这样的瓜最甜。西瓜底部的圆圈要越小越好。瓜头凹进去的，皮肯定厚，瓜头鼓出来的，多为薄皮。
二摸。瓜皮光滑、手感结实的是好瓜，瓜皮黏或发软的则为次瓜。
三掂。成熟度越高的西瓜，分量越轻，所以同一品种、体积差不多的西瓜，越轻的越好，过重的就是生瓜。
四听。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动的为好。发出“噗、噗”声，则是过熟的瓜了，而要是发出“嗒、嗒”声的则是生瓜。
在挑选时要注意不对称的瓜不要挑，因为激素会使瓜畸形，比如瓜头不对称、中间凹陷等。
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