1、油焖茭白
1、准备食材。
2、茭白剥皮削去外面老皮。
3、切成滚刀块。
4、五花网切成块。
5、锅中加入少量油，放入五花肉煸炒。
6、炒至肉变微油，吐出大部分油脂，加入一勺料酒。
7、加入茭白。
油焖茭白的做法
8、翻炒至茭白略变微黄。
9、加入适量酱油，少许糖。
10、再次翻炒片刻，加入盐。
11、盖盖焖制两三分钟。
12、至自已喜欢的熟度，加入红椒丁点缀出锅。
2、营养价值
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
1、利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体：
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
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