1、爽口土豆丝做法
食材:食谱热量:234(大卡)
主料:土豆1个。
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,盐适量,花椒适量,鸡精适量,白醋适量,杭椒适量
方法/步骤
1、把土豆切成均匀的细丝。土豆丝放入水中洗2~3遍,捞出备用。
2、把杭椒切成丝。
3、切好葱、姜、蒜、红辣椒,锅中入油,加入花椒炝锅后,捞出不用。锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
4、倒入土豆丝大火炒,边炒边加入白醋、盐最后加入鸡精,炒匀装盘。
注意事项:土豆丝要尽量切的粗细均匀,不要有连刀;把土豆丝放入清水中洗2~3遍,将表面的淀粉质洗净,土豆丝会越洗越白越脆;炒时先用花椒炝锅,捞出不用,再倒入土豆丝,快速翻炒,边淋水边加盐、醋、味精等。可以早点放醋,放晚了,土豆丝就炒面了。
2、醋溜土豆丝的做法
1、食材
主要食材:醋3勺。
其它食材:土豆2个,干辣椒8个,酱油1勺,食盐、鸡精、葱、花椒、香油适量。
2、做法步骤
1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时关火,拣出花椒不用。
3、待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟,随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
3、功效
美容养颜、抗衰老、安神、利尿。
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